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餐饮店内部营销概述餐饮店内部营销成功的前提条件

文章出处：东莞食堂承包分类：行业资讯发表时间：2020-11-22

餐饮店内部营销概述

(1) 餐饮店内部营销是一种管理策略，它的核心是如何培养具有为顾客服务意识的员工。每个餐饮店或组织都拥有一个由员工构成的内部组织，它首先应该受到重视。

(2)现在越来越多的餐饮店都会采取各种形式向顾客保证某项服务的实现或者保证采取一些弥补措施，并把这种办法作为吸引顾客的一-个重要手段。

(3)内部营销的前提是，在餐饮店向外部市场成功地达到预定目标前，餐饮店与它内部的员工群体的内部交流已经有效地推行。

(4) 员工的角色在餐饮店中是十分重要的，餐饮店的市场营销部门的营销人员既不是惟一-的营销资源，也不是最重要的营销资源。在与顾客的接触中，传统意义上与营销无关的生产、运输、技术维修、投诉处理等岗位上的员工在人数上远远超过了营销专业人员。影响顾客对餐饮店的认识和未来的购买行为的关键因素是员工的服务技能、顾客导向和服务意识。

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餐饮店内部营销成功的前提条件

如果内部活动只是简单地当作活动来实施，或者只是当作与其他因素无关的独立活动，那么营销活动也许无法取得任何成果。组织结构和餐饮店战略必须支持服务文化的建立。不仅如此，管理的方法和风格以及领导的风格也要与服务文化相适应。这样，管理者才能完成内部营销的任务。内部营销成功的三个前提条件是:

(1)内部营销必须是战略管理的组成部分;

(2)内部营销过程应该有相应的组织结构和管理层的支持;

(3)高层管理者必须始终如一积极地支持内部营销过程。

为了取得成功，内部营销要从高层管理者开始。随后，中层管理人员再投入内部营销过程。只有这样，以与顾客联系的员工为直接对象的内部营销活动才会取得效果。员工是否胜任兼职营销者的角色很大程度上取决于上级主管的支持和鼓励。只有企业内各层级都拥有真正的领导，才能激发服务人员的热情。

实际上，餐饮店内部所有员工都要参与这个过程。与顾客联系的员工自然构成了内部营销的目标市场。他们与顾客直接接触，执行互动营销任务,但他们也必须获得餐饮店内其他员工和部门的支持。很多员工虽然不与顾客直接接触，但他们工作的表现间接地影响到顾客所得到的服务。直接为客人服务的员工开展营销工作的能力在很大程度上依赖于其他员工的服务意识，这种员工常被称为支持员工，他们在为内部顾客服务时应该采取一种服务性的态度。事实上，他们也是兼职营销者，虽然他们面对的是内部顾客而非外部顾客，所以，支持人员也是内部营销活动的目标对象。

简单来说，内部营销有四个目标群体:

(1)高层管理人员;

(2)中层管理人员和主管;(3)联系员工;(4) 支持员工。

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餐饮店内部营销概述餐饮店内部营销成功的前提条件