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采购人员的工作职责采购人员的职业道德要求

文章出处：东莞食堂承包分类：行业资讯发表时间：2020-10-12

采购人员的工作职责

为使公司的物料供应来源不致匮乏，而且在费用成本、品质条件、售后服务上获取最大的效益，采购人员须担负下列一般性的工作职责。

1选定供应商

采购基本责任就是替公司采买物品，不论采购的项目是什么，必定得有供应商，选择一个信誉良好、配合意愿高的供应商，对于相当讲究“新鲜”、“时令”的餐饮业来说，是非常关键的一环。尤其在现今餐饮业.上由于供应系统尚不够成熟，采购品质复杂度高，且经济规模多嫌不足的情况下，供应商的选择更显重要。

执行订货工作也是采购工作之-，当供应商选定、采购物品确定、供货条件签订后，买方即会对卖方执行订货行为，此即所谓合约性采购。订货工作执行的正确与否，将直接影响营运部门的运作与公司成本的负担，可说是一专业性很高的工作。2确保品质

对采购人员来说，替公司采购物品，以获取最高的供货品质、最低的成本负担与最好的售后服务，是其永无休止的追求目标。大规模或大型连锁经营的餐饮业，如果分工较细，在整个材料管理系统中可能规划有独立的单位，对原物料的采购、验收、配送、储存与使用，进行稽核的工作，以确保顾客吃放心。

采购工作也就是从货品交到使用单位经使用后才算开始，因物品经使用后才算是一个完整的物料流程，也才能确认采购者的绩效，以作为下次采购时的参考依据，这也才是采购品质管理工作的精神所在。

3控制成本

企业以营利为目的，餐饮业自不例外，追求更高的利润，是所有从业人员努力的目标。利润的获取不外乎业务的开展与成本的控制，正是所谓的开源与节流，而采购属于后勤单位，餐饮业从食材、用品到设备器材，采购人员所经手的可能超过50%以上的营业支出，在餐饮业竞争激烈的情况下，谁能有效地控制成本，那已胜算一半。

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(1) 要具有餐饮店利益高于一切的觉悟，不得损公肥私。每花一元钱都应努力获取最大的价值，不得任意挥霍。

(2)努力做好本职工作。善于接受上级主管、同事和供应商的建设性意见，不能我行我素。

(3) 在采购活动中做到公正、诚实，并保持与供应商的良好关系。

(4)不允许接受供应商的礼物和收取回扣。如果一个采购员接受供应商的几十元、.上百元的礼品，就有可能使餐饮店每年在采购过程中多付出几万元或几十万元的费用。

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