餐饮店设备、用品配备的账务管理
1进行统一登记， 核定采购成本，记入开办费用
采购验收完成后，餐饮店财务会计要根据各类物品验收单统一登记造册，记录各种物品名称、件数、价格，核定进价成本。
记账核算过程中，要与进货发票核对，保证订货单、进货发票和实收数量一致。通过核算，将实际发生的进货成本记入餐饮店开办费用，与餐饮店新建或改造中的建筑费用、装修费用、设备购置费用等一起，按基建和租赁经营及其装修改造的会计记账要求，形成总账。待餐饮店正式开业后，转给餐饮店财务部门，形成企业经营会计的记账依据。其中，各种物资用品的购置费用作为开办费用，采用递减方式记入餐饮店正式营业后的经营成本，从营业收入中获得价值补偿。
2分类造册,记录物品分布
餐饮店开业时所购入的各种物资用品，在财务记账的基础上，要以各餐厅、厨房、库房为基础，分类造册，记录各级、各部门和各办公室及库房的物资用品分布情况，以便为各部门的物品使用提供客观依据。分类造册的登记内容主要包括物品名称、用途、使用部门、物品数量和单价、金额等。
3建立设备、用品使用管理制度
餐饮店物资用品购进后，必须建立使用制度，才能保证餐饮店开业后各种物品的合理使用，保证业务需要，减少损失浪费，节省费用开支。其物资用品的使用制度主要包括采购进货制度，防火、防盗、防腐、防毒、防潮的管理制度，各部门的领用、报损、消耗核定制度等。
影响餐饮店筹资的主要因素
1餐饮店的市场前景
(1) 筹资餐饮项目的市场前景，将直接决定餐饮店的盈利和偿债能力，所有这些从根本.上都是由新建餐饮投资项目的优劣决定的。
(2) 一个项目的地理位置优越，交通方便，市场潜力大，其市场前景必然会被看好，其盈利和偿债力必然较强，也就比较容易筹集资金;反之，则必然增加筹资困难。在具体筹集资金时，其盈利和偿债能力又是由真实、可靠的可行性研究报告，特别是项目盈利分析来体现的。
(3)投资方在做好餐饮店选址的基础上，一定要十分重视投资项目的可行性研究报告的质量和投资项目的盈利分析，并在具体筹资过程中向愿意投资或融资的相关单位及集资人员做好宣传解释工作，尽量展示投资项目的盈利能力、偿债能力和投资前景，赢得他们的信任，从而有利于资金的筹集。
2投资方的信誉情况
(1) 我国餐饮店是以私营和民营为主，其数量更是占所有餐饮企业的七成以_上，再加上新建或租赁经营的餐饮店大多属于中小企业，因而其筹资方式除极少数向银行贷款外，大多是通过集体筹资、借款举债、融资租赁、商业信用等非金融机构来完成的。正因为如此，投资方的市场信誉高低对其前期运作中的资金筹措具有重要影响。
(2) 如果投资方已经完成了资本原始积累，具有一定规模的不动产，商业信誉较高，客户关系广泛，则其资金筹措的渠道也必然较多，也比较容易筹集到所需要的资金;反之，如果是没有什么行业背景和市场声誉的投资方，又刚刚进入餐饮市场，其筹资的困难程度就会大得多。
(3) 餐饮店的投资方一定要注重培养和树立自己的市场声誉和商业信誉，广交商界朋友，以克服筹资困难，为市场准入和业务拓展筹集到所需要的资金。
3筹资餐饮项目的抵押与担保情况
(1) 这一影响因素主要适用于通过银行贷款来筹集资金的餐饮店，一般以大中型和高中档的餐饮企业为主。(2)这类餐饮企业需要通过银行贷款来筹集市场准入所需要的资金。为了安全起见，银行一般都要对贷款方的投资项目进行考察。在银行经过考察，确认其项目投资前景看好、具有债务偿还能力的基础上，银行一般还要求投资方提供资产抵押或贷款担保。其担保人一般也是具有- -定行业背景或资金实力的企事业单位的法人代表。
(2)这类餐饮企业需要通过银行贷款来筹集市场准入所需要的资金。为了安全起见，银行一般都要对贷款方的投资项目进行考察。在银行经过考察，确认其项目投资前景看好、具有债务偿还能力的基础上，银行- -般还要求投资方提供资产抵押或贷款担保。其担保人一般也是具有一定行业背景或资金实力的企事业单位的法人代表。
(3) 餐饮企业的投资方，如果想要通过银行贷款来取得餐饮店运作所需要的资金，就必须找到合适的资产抵押或贷款担保单位，这也是餐饮企业前期运作中的资金筹措的重要影响因素之一。
