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沟通的渠道菜单是艺术品和宣传品

文章出处：东莞食堂承包分类：行业资讯发表时间：2019-12-26

沟通的渠道

菜单是沟通经营者与消费者之间的渠道和工具。客人落座餐厅后，要吃要喝的第一步就是要点菜，凭据菜单选购自己所喜欢的菜肴和饮品。经营者则根据菜单向客人推荐。经营者和消费者通过菜单开始交谈，信息通过菜单开始沟通。所以说，菜单是沟通双方的渠道，是连接餐厅和顾客的链条。客人喜欢的菜单，像一支兴奋剂，能激发客人的食欲，即可满足客人的饮食需要，又能扩大销售额，增加餐厅的收入。

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菜单是艺术品和宣传品

一份精心设计的菜单，装潢精美，雅致动人，色调得体，洁净闪亮，不仅读起来赏心悦目，而且能增强顾客的舒畅心情。这样---份菜单映入顾客的眼睑，顾客立刻就会对餐饮店的经营和烹调产生一种好感。单凭这份菜单，就能使顾客欣然解囊，乐于点_上几道佳肴，体会那种由菜单的艺术设:计而产生的独特情调。不仅如此，客人还可以将这份精美的艺术作品带回去与亲朋好友共享其中的艺术品味。这个过程实际上就是一个广告、宣传的过程。而一份龌龊不堪、污斑点点，印制粗劣且读起来又艰难费劲的菜单，给人的第一印象就是不堪入目，第一感觉就是难受。这样的感觉和印象一旦产生和形成，客人怎么会对餐饮店的服务产生兴趣呢?这时，无论餐饮店的菜肴多么可口、味道多么鲜美，价格又多么合理，恐怕也不会改变客人对餐厅的不良印象。

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沟通的渠道菜单是艺术品和宣传品