采购员岗位职责(一)
(1) 掌握餐饮店各部门物资需求及各种物资的市场供应情况，掌握财务部及采购部对各种物资采购成本及采购资金控制情况，熟悉各种物资的采购计划。
(2) 严格审核合同款项，订购业务必须上报经理或主管，研究后方可实施。
(3)采购物品应做到择优选择、物美价廉;时鲜、季节性物资如部门尚未提出申购计划，应及时提供样板、信息，供经营部门参考。
(4) 经常到餐厅和仓库了解经营情况，以销定购;积极组织适销对路的货源，防止盲目进货;尽量避免积压原料，提高资金周转率;经常与仓库保持联系，了解库存情况，全面掌握库存商品的情况，有计划、有步骤地安排好各项事务。
(5) 严格把好质量关，对不符合质量要求的要坚决拒收;根据销售动向和市场信息，积极争取定购货源，按“畅销多进、滞销不进”的原则，保证充足货源。
(6)各部门急需的物品要优先采购，并做到按计划采购;认真核实各部的申购计划，根据仓库存货情况，定出采购计划;对常用物资按库存规定及时办理，与仓管员经常沟通,防止物资积压，做好物资使用的周期性计划工作。
(7) 严格遵守财务制度，遵纪守法，不索贿、受贿，在平等互利下开展业务活动;购进物资要尽量做到单据(发票) 随货同行交仓管员验收,报账要及时，不得随意拖账挂账。
(8) 努力学习业务知识，提高业务水平，接待来访业务要热情有礼，外出采购时要注意维护餐饮店的利益和声誉，不谋私利。
(9)严格遵守餐饮店的各项规章制度，服从上级领导的分工安排。
仓库主管职责
(1)服从采购部经理的指示，负责餐饮店多种食品、饮料、物品、工程用品等物资的申购、验收、保管及发放业务组织管理工作。
(2)根据部门用量确定食品饮料及:物品的库存量，负责审核申请采购单，写清各种物资的品名、数量、国内购买还是进口等项目。
(3) 监督检查执行进货的程序与标准情况，严格物资入库前把关;无论是进口货物还是国内货物，都必须严格审核订单和发票，对所有入库物资的数量、质量、包装、卫生等进行检查，对于低质量物品提出退货或拒收意见。
(4) 督导库房保管员认真填写账卡，根据收货日报表及时入账，根据提货单及时销账;严格执行物资发放规定，坚持原则，按提货单上数量发放并销账。
(5)加强对食品库、酒水库和物品库的管理，对于快到保质期和使用慢的食品、饮料，要和使用部门联系，在保质期内用完;对于过期或破损的食品要及时报损，不准把不合格食品、饮料发给使用部门，以免造成损失;严格执行《食品卫生法》,加强检疫工作和卫生工作，确保食品卫生安全。
(6) 督导并参与库房每月盘点，做到账物相符，出现差错及时处理。
(7)负责对各部门的物资服务，经常与部门协调、沟通，在保证供应的前提下，缩短存放时间，少占用资金;把库存量及时通告各使用部门，根据市场情况提出申请采购建议;随时填写采购单，以保证标准库存量。
(8) 制定库房安全管理规定，监督检查库房安全工作，物品要按要求码放;加强钥匙管理，执行库房安全管理制度，发现问题及时上报解决。(9) 制定库房消防安全管理规定，监督检查消防安全工作，配合保安部门进行消防安全培训和定期考核，确保消防安全。
(10)负责库房、收货的日常工作，分配员工工作，检查员工的考勤和工作态度，检查员工执行工作程序与标:准的情况。
(11) 制定库房员工培训计划并执行，定期考核评估员工，对员工的奖惩提出建议。
(12)协助采购部经理控制物品、食品、饮料的进价，分析市场行情，积极提出改进建议，协助经理做好库房的管理工作。
