当前位置：主页 > 膳食管理 >

餐饮店内部营销的内容餐饮店内部营销活动

文章出处：东莞食堂承包分类：膳食管理发表时间：2021-04-09

餐饮店内部营销的内容

内部营销包含两种类型的管理过程:态度管理和沟通管理。

(1)态度管理的内容是必须有效地管理员工的态度和鼓励他们的顾客意识和服务的自觉性。就一个在服务战略指导下赢得竞争优势的企业而言，态度管理是内部营销的关键性组成部分。餐饮店需要具备前瞻性的管理意识，要创造未来而不是适应未来。

(2)沟通管理的内容是经理、一线员工和后勤人员需要充分的信息来完成与他们职位相符合的工作，为内部和外部的顾客提供服务。他们需要的信息包括:岗位规章制度、产品和服务的性质、向顾客做出的承诺或者是由广告和销售人员做出的保证。他们也要相互交流各自的需求和要求，交流提高工作业绩的看法以及如何界定顾客需求的方法。

大岭山承包工厂饭堂

餐饮店内部营销活动

(1) 员工培训。目前，餐饮店员工对企业战略和兼职营销者的存在及其职责缺乏深入的认识是一种相当普遍的现象。在制定战略决策和实际操作过程中员工总是缺少服务技巧，其中的原因是，对服务战略的内容、服务营销的范围和性质、员工在餐饮店中的双重职责和角色缺乏足够的认识，甚至根本没有这些方面的知识。

无论在内部还是外部培训方案中，培训都是内部营销活动的基本组成部分。培训任务可以归纳为三种类型。①对于服务战略如何运用，每个人在与其他人、餐饮店职能和顾客的关系中的角色是什么，要建立一种全面的认识。

②建立和增强对服务战略和兼职营销者业绩有利的态度。

③增强员工沟通、销售和服务的技巧

在内部沟通的支持下，培训是内部营销在沟通管理方面的有力工具，在某种程度上，它是态度管理的一部分。(2) 管理支持与内部的沟通。管理者的管理支持可以有多种形式。

①在日常管理行为中，保持正式培训方案的连续性。

②调动下属的积极性是日常管理任务的一部分。

③让下属参与计划和决策。

④通过正式和非正式的互动行为，向下属反馈信息，进行双向沟通。

⑤创造-一种开放式和鼓励式的内部环境。

(3) 市场研究。包括对内对外两个市场的研究。对外部顾客的研究除了一般意义上的顾客需求分析外，很重要的一点是要做好顾客对企业意见的征询工作，这是企业发展的一个重要环节。企业只有不断地与顾客沟通,才能知道企业的管理、服务、产品是否迎合市场的情况，从而改进服务及产品质量并发现新的市场机会。在这一过程中是不难发现员工的工作态度和积极性的，这是对服务质量的一种比较客观的鉴定。

(4) 内部员工沟通与信息支持。大多数餐饮店的管理者意识到他们有必要告诉下属新的服务导向战略以及在工作中出现的新工作方式，并让下属理解和接受新的战略、任务和思维方式。但是，许多人却并不知道如何去做。经理在与下属开会时，可以用录像或其他音响视听设备以书面形式向员工介绍新的战备和新的工作方法。此外，内部刊物、备忘录、杂志和其他大众传播工具都可以在内部营销中采用。

茶山饭堂承包商

餐饮店内部营销的内容餐饮店内部营销活动