莴笋去皮斜切成段

然后切成象眼片

入盆加入少许盐拌匀腌5分钟

捞出控水备用

洋葱切块

大蒜切碎粒入碗加入生抽、米醋、淀粉和少许水拌匀备用

鸡蛋入碗加入白胡椒粉、盐、一小时料酒充分搅打均匀备用

炒锅加油烧热倒入蛋液炒成大块盛出备用

炒锅再加油倒入洋葱块炒出香味

倒入莴笋块大火快速炒匀

倒入碗汁炒匀

最后倒入蛋碎炒匀即可出锅




1、莴笋片用盐腌一下可以减少炒的时候出汤。
2、倒入笋片要大火翻炒保持脆感。
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