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菜单的规格和字体菜单文字设计

文章出处：东莞食堂承包分类：行业资讯发表时间：2020-12-04

菜单的规格和字体

(1) 菜单封面与里层图案均要精美，且必须适合于餐厅的经营风格。菜单的尺寸大小要与餐厅销售的食品、饮料品种的多少相适应。- -般说来，一页纸上的字与空白应各占50%为佳。字数过多会使人眼花缭乱、前看后忘;空白过多则给人以菜品不够，选择余地少的感觉。不能指望菜单上的每样菜都受欢迎。有些菜尽管订菜人不多，选入菜单的目的是为了增加客人选择的范围。

(2) 菜单上的菜名一般用中英文对照，以阿拉伯数字排列编号和标明价格，字体要印制端正，并使客人在餐厅的光线下很容易看清楚。各类菜的标题字体应与其他字体有所区别，做到既美观又突出。除非特殊要求，菜单要避免用多种外文表示菜品。所用外文都要根据标准词典的拼写法统一规范，各种符号和单复性、数的配合也应符合文法、防止差错。

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菜单文字设计

菜单是一种信息源，这种信息主要靠文字向宾客传递，这是设计菜单最重要的方面。一份好的菜单的文字介绍，应该做到描述详尽，令人读后浮想联翩，从而起到促销的作用。有些菜单却只是列出菜肴名称和价格。有些虽然列具了待销食品，但文字介绍却杂乱无序，读起来味同嚼蜡，这都会影响促销。如果把菜单与杂志广告相比，其文字撰写的耗时费神程度并不亚于设计一份精彩的广告。

菜单文字部分的设计主要包括三个方面:食品名称、描述性介绍、餐厅声誉的宣传(包括优秀服务和烹调技术等)。

(1) 食品名称。有关食品名称的设计是+分重要的。同样的一种食品，它的色、香、味是始终不变的，但如果给它某个特定的名称，它就会在人们头脑中产生一种特定的印象。同样地，食品的不同名称也会引起人们不同的联想。在给菜单上每种菜点命名时，一方面要尽量确切，不能太离奇。另一方面还要看到，食品名称毕竟不是严格的科学命名，所以，可以在食品名称的文字上多下些工夫。中式菜名有如实反映原材料、配料情况、烹调方法和地方特色，或冠以创始人及发源地的名字来取名的。

(2) 描述性介绍。即菜单上每项食品的介绍性文字。这种介绍可以简单，也可以详尽，其主旨就是为了增加食品的趣味性和销售价值。如”奇门遁甲"这道菜就可以如此描述:此菜主要原料为鳝鱼脐门和甲鱼，实为鳝鱼脐门炖甲鱼，取谐音而得名“奇门遁甲”，常用来称颂主客双方的机变通达，前程远大。

(3) 关于餐厅本身的宣传。这类介绍文字应以简洁为主，介绍餐厅的历史、现状以及经营情况等。

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