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楼面领班的岗位职责餐厅迎宾员的岗位职责

文章出处：东莞食堂承包分类：膳食管理发表时间：2021-04-10

楼面领班的岗位职责

(1)负责检查下属服务员的仪表仪态，凡达不到标准和要求的不能.上岗，随时监督服务员的具体操作,发现问题及时纠正，保证服务工作符合要求，避免差错。

(2)完成餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损;检查桌椅的摆放是否规范，菜单、酒具是否卫生并无破损，发现问题及时解决。

(3)开餐后随时观察客人的用餐情况，满足客人提出的各种用餐需求。遇有重要客人和服务员人手不够时,要亲自服务。督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料，主动介绍菜单。

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(1). 上班时要衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

(2) 熟悉当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动，对于重要情况，应及时向主管汇报。

(3) 为客人存取、保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。

(4)整理、准备菜单、酒水单，发现破损要及时进行更换。

(5) 做好客人的迎接工作，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单、酒水单。

(6) 当客人较多时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。

(7)记住常客的姓名，以增加与客人的亲近感。

(8) 随时注意听取顾客的意见，并及时向_上级主管进行反映。

(9) 随时注意接待工作中出现的各种问题，及时向上级反映，并尽快做出处理。

(10)注意服务过程中礼貌用语的运用，如“先生/小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。

(11) 负责接听电话，对于客人的电话订餐，应该问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。(12)向客人介绍餐厅的各式菜品、饮品和特色菜品，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人，征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。

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