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山东巧果的做法

文章出处：东莞食堂承包分类：食谱推荐发表时间：2018-11-08

所有材料放进盆里，先用筷子搅成絮状。

再移到揉面垫上揉成团。面团比较干硬，要用力揉成团，没有干面即可。

揉成团后再放回到盆里，醒发一个小时，面团变大，内部有孔洞即可。

发酵好的面团再次揉一会，经过发酵面团变得柔软了很多，使劲揉的更加细腻一些。准备好模子。

取适量面团，放入模子，使劲按压一下，使形状清晰。模子翻过来使劲磕一下，巧果胚子就出来了。

把胚子全部做好，不要醒发，直接开始烙制，醒发时间太久，花纹会变得不清晰。

做好的巧果胚子放进苏泊尔电饼铛，记得留一些空隙，因为烤的过程会膨胀。

选择锅盔功能，开始烙制巧果。大约10分钟之后，巧果就烙好了。

山东巧果成品图

1、巧果的面团要硬一些，花纹才会更清晰。
2、巧果胚子做好之后尽快烤制，时间太久会发酵变形导致花纹不清晰。
3、酵母的量尽量少一些。

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