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13480411888 苏先生
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13480411888 苏先生把草鱼收拾干净
剔除鱼头、鱼尾、鱼骨，只留取鱼肉
然后片切鱼片，第一刀切到鱼皮即可，第二刀切断
鱼片放入盆中，加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀腌渍5分钟
然后加水淀粉轻轻抓匀上浆
锅烧开水，加适量料酒，准备放入鱼片
鱼片要逐片放入锅中
烧开后，再轻轻晃锅，撇净浮沫，汆烫1分钟即可
把鱼片捞出，沥净水分
热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，烹入酱油
加入糟卤
淋入少许水淀粉勾薄芡
放入鱼片
轻轻翻拌均匀，即可关火
出锅装盘，即可上桌品味
1、因为糟卤有咸味，所以不宜再加盐调味。
2、鱼片最后入锅，要轻轻翻拌，防止鱼片破碎。
东莞首宏蔬菜配送公司
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联系人：苏先生
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