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餐前会议制度培训考核制度

文章出处：东莞食堂承包分类：行业资讯发表时间：2021-08-19

餐前会议制度

?(1)餐厅服务部门每餐前都必须召开餐前会(时间由各店视实际情况而定，通常不超过15分钟为宜)，餐前会由餐厅经理主持。(2) 会议主要议程。

①检查员工的出勤情况。

②总结上餐工作，并做出相应的表扬与批评。

③传达上级的指示或通知。

④把开餐时的注意事项提醒员工注意。

⑤讲解特别推荐菜式及促销、沽清情况，口头考核上次餐前会讲解的内容

⑥分析预订情况，分工及指派工作。⑦检查员工的仪容仪表及用具的配备。

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? ? (1) 餐厅必须制定相应的员工年度培训计划，并建立培训负责人制度，具体落实培训计划。

? ? ? (2)服务人员在上岗前，必须要进行相关的专业培训，了解并掌握本餐厅的有关规章制度、服务规程规范等内容。

? ? ? (3)对于工作表现突出的员工，应该由其直接上级提出、驻店总经理推荐，通过入学考试后进行培训进修。(4) 所有获得升职提名的员工，都要进行升职前的培训，通过相关的考核。

? ? ? (5)任何形式的培训结业前都要进行专业的考核评估，考试合格者将获得学业证书，符合国家劳动部门的职业技能条件。

? ? ? (6)学员的考核评估成绩要做好记录并存入个人档案，以作为日后调职、晋升、加薪的重要依据。

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