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餐厅经理的岗位职责餐厅楼面主管的岗位职责

文章出处：东莞食堂承包分类：行业资讯发表时间：2021-08-10

餐厅经理的岗位职责

? ?(1)督促指导下属员工完成餐厅的日常工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。

? ? ? (2)负责制定餐厅的营销策略、服务规范和程序，并组织实施，业务上要不断学习，精益求精。

? ? ? (3) 重视下属员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能，对员工进行公司意识、推销意识的培训，定期检查并做好培训记录。

? ? ? (4) 要热情待客，态度要谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强服务现场管理，营业时间坚持在第一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。

? ? ? (5) 全面负责餐厅的质量管理，把好餐厅出品和服务的每一-关。

? ? ? (6) 负责对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。

? ? ? (7)负责餐厅的清洁卫生工作，注意环境卫生的保持，负责餐厅的美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。(8)及时检查餐厅设备的运行情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作，并做好餐厅的安全和防火工作。

? ? ? (9)与厨师保持良好的沟通与合作关系，根据季节变化、客人情况研究和调整菜单。

? ? ? (10)筹划并参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

? ? ? 11) 定期召开部门员工会议，检验近期的服务情况，公布质量管理的检查情况。

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? (1) 编制每日早、中、晚班人员的值班表，做好领班、迎送员的考勤记录

? ? ? (2)每日上班前要检查服务员的仪表、仪容。

? ? ? (3)随时了解餐厅就餐的人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

? ? ? (4)随时注意餐厅就餐人员的动态与服务情况，并要在现场进行指挥，遇有VIP客人或进行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

? ? ? (5) 加强与客人的沟通，了解客人对饭菜与服务的意见，与公关营销人员加强合作，了解客人的具体情况，妥善处理客人投诉，并及时向餐厅经理反映。

? ? ? (6) 定期检查相关的设备设施，并清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。随时关注服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。

? ? ? (7)负责组织属下领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。

? ? ? (8)积极完成餐厅经理交办的其他任务。

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