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厨房垃圾的处理规范防跌伤操作规范

文章出处：东莞食堂承包分类：行业资讯发表时间：2020-02-14

厨房垃圾的处理规范

处理固体废弃物应该分类，首先需在各垃圾桶内衬以垃圾袋，将垃圾分为可燃物(如纸箱、木箱)、不可燃物(如破碎餐具)，分别投入各类之垃圾桶，垃圾桶需加盖。空瓶罐可以退瓶或收集出售者，应先冲洗干净，放于密闭储藏室，以免招致苍蝇、蟑螂、老鼠等。至于下角料的处理原则如下。

(1) 下脚料桶应以坚固、可搬动、有加盖之容器为原则，不宜溢出。(2)下脚料宜每日处理。

(3) 下脚料清运处理后，下脚料桶及其周围环境应冲洗清洁。

(4)下脚料保留于养猪户时，可用离心脱水法，将下脚料分离为固态与液态物，液态物让养猪户运走，固态物则用塑胶袋包裹装好，至垃圾处理站。

残余蔬菜可以使用磨碎机将其磨碎，排入下水道或污水池，而且先要进行油脂截流。

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(1)有饭菜的汁液溢出滴在地板上时，应立刻进行清理;

(2)地板太滑时可洒一些盐用来防滑;

(3)保持过道及楼梯的干净畅通; (4)别拿过重或过大的东西;(5)避免在厨房内奔跑;

(6) 取用高处的器物时应用安全梯，不要用纸箱或椅子垫脚。五、防扭伤操作规范

(1)用正确的姿势取东西;

(2) 搬东西时不要急转或扭动背部，且留意脚步;

(3) 搬运过重的东西时，应找助手或利用车子。

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