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CI的主要内容 CI导入的执行管理

文章出处：东莞食堂承包分类：行业资讯发表时间：2020-01-14

CI的主要内容

1理念识别

企业的思想系统由下列四项表示:

(1)“企业使命”表示企业依据何种社会使命而进行活动;

(2)“经营理念”是企业依何种思想来经营;

(3)“活动领域”即企业在何种技术范围或在何种商品

(4)领域活动;“行动基准”即企业内部员工应该如何依照行为。

2行为识别

行为识别除一般知道的行动准则外,更广泛包括到设施计划、地区社区协调、人事制度、文化活动、员工福利、广告、促销、商品及技术的开发策略。

3视觉识别

视觉识别则包括基本设计及应用设计，前者包括企业名称、企业标志、色彩、标准字;后者则包括事务类(信封、信纸、账票、业务用品)、公司章(徽章、识别证、名片、旗帜)、交通用具(业务车、交通车)、推销用具(产品说明书、简介广告)、招牌类(户外招牌、指示牌、大楼识别)、制服及包装用品等。

寮步饭堂承包管理

曾有一位资深餐饮业经营前辈谈及成功的餐饮经营，一定要秉持下列10项原则贯彻执行，才能在激烈的竞争中立于不败之地，他的观点中渗透了CI观点。

1建立质量共识感

是指每一位员工都要建立质量共识观念，不分职务、年资、性别的差异，所提供的服务作业，一-定要认真、精确。

2待客礼仪规范行为规范

待客礼仪流程可视为代表餐饮店经营的风格，从顾客订餐作业的服务提供，或是进入用餐、上菜服务、结账离去、流程规划等等，都是待客礼仪包含的项目，是不可忽视的操作作业。

3以客为尊

养成以客为尊的服务精神，在与顾客交谈时，态度要端庄，不可漫不经心，或只顾与特定顾客大声交谈，而忽略了其他顾客的存在。

4重视员工保健

从事餐饮工作者，对身体的健康要求非常重要，不可因一时的疏忽，引进患有传染疾病的人员于现场工作，如此很可能会危及顾客用餐或员工相互之间的安全。

5讲究卫生

这是餐饮经营应坚持贯彻的原则，尤其是厨房调理环境，更是一点都不能马虎，除定期的清扫外，更要随时加强监督用餐相关事物的洁净。

6亲切、和蔼、迅速

亲切、和蔼、迅速是餐饮业基本的服务精神，对任何一位顾客都要秉持着亲切、和蔼的态度提供服务，对顾客在用餐时的嘱咐需求，要迅速处理,不可马虎拖延。然而这些看似容易的细微之处，却难以一贯坚持。7培养记忆能力

要求对每一位上门顾客的公司名称、姓名、职称、嗜好等等，都能尽速有效地归纳整理辨识，这常是赢得顾客好感、留下良好印象的关键点。

8开发创新

餐饮的创新有利于经营的生命延伸，不断地研讨改进创新餐饮做法，提供顾客最符合口味的需求，才能掌握求新求变的消费趋向。9要心存感谢

对任何上门顾客随时都要心存感谢之心，并不忘随时致.上感谢的话，如此一来，也将轻易赢得顾客的心。10勤俭为本

餐饮经营的成本控制是- -门学问，大至门面装修、家具和电器设施购置、用餐器皿选购等，小至餐巾纸、报表等，都要以务实精神评估规划管理,不能太过浮华，造成不必要的浪费。

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