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原料发放过程中应注意的事项物资采购部副经理岗位职责

文章出处：东莞食堂承包分类：行业资讯发表时间：2020-01-08

原料发放过程中应注意的事项

餐饮店库房为求有效管理物料进出账目，以确实掌握餐饮店财物用品与物料的管理，在发放作业时，必须注意下列几点。

(1) 由使用单位如厨房、餐厅、酒吧等,提出出库领料单。

(2) 各负责主管应于签名或盖章的出库传票发出，无签章的申请不能发出，领用手续要求齐全，使账目清楚。

(3)发出程序应迅速简化，以达餐饮业快速生产销售的特殊性。

(4)发交厨房的物料，只发每日的需要量，尤其是较昂贵的食物原料更要如此。

(5)干货库存量以5~10天为标准。(6)每8应分别依各单位提领的物料分类统计。

(7)月终应依据当月的领料申请实施仓库盘存清点，亦可不定期实施盘存清点，以杜绝浪费。

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(1)协助采购部经理办理国内外采购事宜，保证餐饮店物品的正常供应。

(2) 与供应商建立良好的供求关系，确保以最合理价格购到符合标准的物品。

(3)有效地控制和监督物品的出入库手续和数量，及时解决有关技术问题，压缩费用开支。

(4)协助采购部经理检查月末盘点工作。

(5) 按时完成上级指派的其他工作。

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