泡椒儿菜的做法

文章出处：东莞食堂承包分类：食谱推荐发表时间：2017-7-28

儿菜去掉老皮，冲洗一下后切成小块

放在阳台上晾晒一天至儿菜有点儿蔫

将儿菜放入干净的容器中，加入生姜片和红辣椒

加入食盐

加入白糖

加入高度白酒

加入干花椒粒

将野山椒连汤带水倒入瓶中

加入饮用水没过食材拧紧盖子放入冰箱里冷藏两周后即可食用

烹饪技巧

1、整个过程都不能沾上油份，要不容易坏掉
2、儿菜要提前晾晒出一部分水份，这样泡出来的儿菜脆且不易坏
3、吃完这酸水就可以接着泡其他泡菜了

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