<h2>滑倒和碰撞的预防</h2> <div> (1)厨房地面略呈龟背状倾斜，便:于冲洗和干燥，在靠墙处设排水明沟，地面用防滑材料铺设。</div> <div> &nbsp;</div> <div> (2)随时清除地面和墙面的油渍、水渍、污物、垃圾，严格保持其清洁干燥的本来面目。</div> <div> (3)合理安排生产流程，使动线分明。生产作业线、垃圾清除线、餐具洗涤消毒线和出品传送线互不交叉，互不干扰，以防人员碰撞和滑倒。(4)清除所有动线上的障碍物，在通道、阶梯拐弯处设置明显的标志。各炊、餐设备要有足够宽度的间距。(5)厨房人员的工作鞋要具有防滑性能，不得穿薄底鞋、已磨损鞋、高跟鞋、拖鞋、凉鞋上班，鞋带紧系，脚不外露，严禁在厨房内跑跳。</div> <p align=center><img src="http://www.shucai1688.com/ProductImages/1/shucai1688_128.jpg " alt="横沥职工饭堂承包 " /></p> <h2>火灾的处理程序</h2> <div> (1)起火后，现场人员应尽可能地保持清醒、冷静的状态，应先检查导致起火的原因。</div> <div> ①若为电线、电器等导致的起火，则应先将电源开关、插头等拔掉，使用水、干粉式灭火器或消防栓等灭火。②若为油锅导致的起火，应先将煤气灶的阀门、煤气表前阀关掉或插头拔掉，再站在顺风口处将锅盖盖住油锅，或者将身边的菜肴等倒入油锅中;注意不得将油等倒入锅中，亦不得使用水来灭火。</div> <div> (2) 现场人员发现起火时，应及时向本部门负责人汇报;若情况较严重，应同时向公司领导汇报。接到火警的同志应立即赶赴现场指挥。</div> <div> (3)若火情较严重，应立即成立应对小组，由所有在现场的管理人员组成，并由现场职务最高的人员担任组长。</div> <div> (4)在现场指挥处理火灾的管理人员必须坚持&ldquo;先人后物&rdquo;的原则，对于可能导致生命安全和财产损失的情况，应紧急通知相关人员撤离现场。(5) 现场人员应保持清醒、冷静，听从指挥，无条件服从领导及现场管理人员的调配，按照分工，各司其责，勇往直前，扑救抢险;闲杂人员则应立即撤离现场。</div> <div> (6)因火灾而导致有浓烟现象出现时，现场人员应用手或湿毛巾蒙住口鼻，并在管理人员的指挥下匍匐离开现场到空气清新且安全的环境中去。(7)对于可能导致爆炸等情况或火较大一时难以灭掉时，应立即拨打&ldquo;119&quot;报警。</div> <div> (8)食品、餐厅经理应加强对被污染食物的检查，如觉得可疑，则全部倒掉。</div> <div> (9)处理完该事件后，本部门负责人应及时填写《突发事件处理报告》，向公司汇报事由及处理情况。</div> <p align=center><img src="http://www.shucai1688.com/ProductImages/1/shucai1688_139.jpg " alt="虎门饭堂承包商 " /></p>