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餐厅迎宾员的岗位职责餐厅传菜员的岗位职责

文章出处：东莞食堂承包分类：行业资讯发表时间：2021-09-08

餐厅迎宾员的岗位职责

(1). 上班时要衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

(2) 熟悉当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动，对于重要情况，应及时向主管汇报。

(3) 为客人存取、保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。

(4)整理、准备菜单、酒水单，发现破损要及时进行更换。

(5) 做好客人的迎接工作，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单、酒水单。

(6) 当客人较多时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。

(7)记住常客的姓名，以增加与客人的亲近感。

(8) 随时注意听取顾客的意见，并及时向_上级主管进行反映。

(9) 随时注意接待工作中出现的各种问题，及时向上级反映，并尽快做出处理。

(10)注意服务过程中礼貌用语的运用，如“先生/小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。

(11) 负责接听电话，对于客人的电话订餐，应该问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。(12)向客人介绍餐厅的各式菜品、饮品和特色菜品，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人，征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。

厚街饭堂承包方案

(1)做好开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面的准备工作。

(2)负责将厨房制做好的菜肴准确及时地传送给餐厅值台的服务员。

(3) 负责将餐厅服务员开出的菜单经账台收款员盖章后传送到厨房内堂口。

(4)严格把好饭菜食品的质量关，对不符合质量标准的菜品有权拒绝传送。

(5)严格执行传送菜品的服务规范，确保准确迅速。

(6)与前厅服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前厅与后厨的关系。

(7)负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。

(8) 负责相关用具物品的清洁卫生工作。

(10)积极参加本部门的各种业务培训，努力提高服务水平，完成上级交办的其他任务。

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