策略规划重点
(1) 定位: CIS定位、开店定位、商:品定位、生产定位、营业定位。
(2)策划: CIS策略、开店策略、商品策略、生产策略、营业策略。
(3)战略: CIS战略、战术与战斗;开店战略、战术与战斗;商品战略、战术与战斗;生产战略、战术与战斗;营业战略、战术与战斗。
(4)施行细则: CIS施行细则、开店施行细则、商品施行细则、生产施行细则、营业施行细则。
近年来,餐饮质量发生了很大变化。质指的是,对于餐饮服务的要求,不再局限以餐饮口味特色方面的满足,而是扩展到环境空间、气氛等,都视为满意度的评价标准。量指的是,餐饮市场的急剧膨胀。
同时,国外一些著名餐饮经营者亦纷纷看好国内市场,正挟其知名的品牌形象,积极角逐中国餐饮市场,对中国餐饮业形成一股莫大的竞争压力。面对这个多变的形势和巨大的压力,本土的餐饮经营者其实不必过于惶恐,正好可借此通过CI的导入整合企业资源,为餐饮经营寻找有利的空间,并迈向拥有自我品牌与风格的经营样貌,这是餐饮业转型的大好时机。
尤其在以重视服务形象为导向的行销市场里,企业重视CI导入乃是潮流趋向,因为在未来的经营环境中,市场竞争形态除了“价格竞争”之外,另外的关键即是在“非价格性的竞争”中,更突显出形象战、品牌战、服务战的重要性。所以企业经营如能及早建立及塑造良好的企业形象,将可使企业体尽快跳脱既往的轨道,而赋予企业体更长久的生命力。
CI目前在国内有关单位的大力推动下,已逐渐受到企业各界的认同与肯定,许多企业也先后陆续导入CI作业,结果也都有很好的绩效展现。
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餐饮店店名设计的基本原则
1店名设计要体现餐饮店的特色
餐饮店的店名总是与装修环境、接待对象、经营特色等有关,是为顾客提供美食服务的。如“优士阁”, 一听店名就会想到是一家装修雅致、以文人绅士为对象的高中档餐厅;“大观园”、“农家乐”等餐厅,从店名即可联想到餐厅的装修主题和经营特色;至于“楼外楼”、“杏花村”、“怡春苑”等店名,则主要是以好听、富有某种特色为主了。总之,体现餐饮店的环境特色、富于联想的店名很多,大多要根据餐饮店的实际情况来设计,使店名成为餐饮店招揽顾客的一一个标志。
2简洁易懂、美观优雅
店名是要写出来挂在餐饮店门前、大厅供人观看的,也会在宣传资料、促销小册子、广告宣传、餐饮店内部文件中经常使用。只有做到易写、易看和美观优雅,才能引起他人重视,留下深刻印象。为此,餐饮店的店名设计要尽量做到字数少、笔画少,字体结构简单又具有文雅色彩,体现餐饮市场发展趋势。
3朗朗上口:
餐饮店的店名要常常供顾客、客户、供应商、合作伙伴等使用。只有易听、易记,读起来朗朗上口,才容易在餐饮市场,特别是目标市场中广为传播;餐饮店开展公关活动、组织宣传促销时才容易让广大顾客和客户记住,有利于广泛吸引留住顾客,增加回头客,从而不断提高餐饮店的知名度。要做到易听、易记和朗朗上口,店名设计就要特别注意文字选择以字数少、通俗易懂、发音清晰好听为宜,店名中具有商标性质的字数一般不应超过五个字。文字要大众化,而且要尽量采用标准汉字,不用怪字、难字,少用偏字。
4及时进行注册登记
餐饮店的店名设计和注册登记一般应在企业规划建设的设计完成后,在筹建或租赁改造期间进行。这样可以在餐饮店建设或租赁改造期间就利用大型广告牌或横幅广告布在高处或周围打出餐厅酒楼的名称,设计建设和改造的效果图,使来往路过的社会各界人士都能看得见,知道不久将会开业的餐饮店的名称和地址,有利于提前介入市场,扩大宣传效果和企业知名度。这对餐饮店成功进入市场、广泛吸引客源是十分有利的。
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