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餐饮采购的基本程序订货对象

文章出处：东莞食堂承包分类：行业资讯发表时间：2019-12-31

餐饮采购的基本程序

(1)由原材料的使用部门先制定采购计划，报采购部审核，再报财务总监和总经理审批;

(2) 按计划或营业上的需要，由物品、原材料使用部门或仓库提出采购申请，报采购部审核，再报财务主管和总经理审批;

(3) 制定采购计划和市场调查,选择供应商，由采购部与供货单位商洽谈判，签订供货合同或订单;

(4) 供货单位按合同规定及时送货;

(5) 采购部通知验收部门验收货物;

(6)验收合格后入库;

(7)财务部凭收货凭证付款结账;(8) 仓库根据使用部门领料单发货。

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1对外订货

依照采购单位认可谈定的条件，向指定的供商订货。

2对内订货

在中大型或连锁经营之餐饮业，为集中采购或强化采购条件，常有配销中心或中央仓储的设置，此时各营业单位只须面对一个订货对象，而由配销中心去面对众多的供应商，如此可减轻营业单位管理.上的负担，若再加上计算机化管理，则更能有效达成物料管理的绩效。

3厂商自行进货

有些供应商的配销能力非常强，会自行固定到餐厅检视存货、补货。

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