当前位置：主页 > 行业资讯 >

明确餐饮采购管理的基本内容做好采购人员的挑选工作

文章出处：东莞食堂承包分类：行业资讯发表时间：2019-12-19

明确餐饮采购管理的基本内容

(1)认真分析餐饮店所有业务活动的物资需要，依据市场近况，科学合理地确定采购物资的种类与数量。

(2)根据餐饮店各业务部门对物资的质量需求与价格需求，选择最为合适的供货商,及时订货或直接采购。(3)控制采购活动的全过程，防止每个环节中可能存在的管理漏洞，使物资采购按质、按价、按时到位。

(4)制定各种物资采购的严密程序、手续和制度，使控制工作环环有效。同时，建立科学的采购表单体系，为每一环节的工作流程留下可资查询的原始凭证，并以制度保证所有原始凭证得到妥善的收集、整理和保存，为餐饮店结付货款及物资管理的其他环节提供可靠的依据。

(5) 制作并妥善保管与供货商之间的交易合同，保证合同合法有效并对餐饮店有利。

(6)协助财务部门做好餐饮店与供货商之间的货款清算工作。

虎门哪里有饭堂承包

(1)餐饮店采购经理对采购工作的管理主要表现在对采购员的管理.上。采购管理都要通过采购工作体现出来，因此，做好对采购人员的管理工作极为重要。

(2)针对采购工作的特点，采购经理首先要加强对采购人员的法制教育、职业道德教育，提高其抵制不正之风的自觉性，让采购人员树立坚强的组织观念和纪律性，培养采购人员不谋私利、不徇私情、秉公办事的作风。

厚街饭堂承包管理