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霸王超市丨油泼面的做法

文章出处：东莞食堂承包分类：食谱推荐发表时间：2018-06-27

豆芽洗净，油菜洗净每颗分两半。

小葱切碎，辣椒面准备比较粗粒的。

蒜瓣捣成蒜泥。

准备一锅清水，煮沸。

水沸腾后，倒入豆芽，十几秒即可。

然后水再次沸腾后，加入油菜，烫30秒即可，如果油菜太大，适当调整时间。

再准备一锅清水，加一点点盐煮沸，条件许可的话，2个锅可以同时进行。

水沸腾后，加入面条。

煮熟后，沥水装碗。

10.

摆好豆芽，油菜，蒜泥。

11.

加入2勺酱油，2勺陈醋，一点点食盐。

12.

在中间位置放入辣椒面，再撒上葱花。

13.

再准备个小奶锅，或者大勺子均可，放入植物油，一点点花椒，热到冒烟的状态下把油淋到辣椒面上，然后拌匀之后就可以吃喽。

烹饪技巧

1.如果没有陈醋的话，可以放香醋。
2.如果有花椒粉的话，可以跟辣椒面放在一起，直接热油浇上去即可。
3.蒜瓣捣成泥最佳，不要直接切碎。
4.选择花椒的话，记得把花椒拣出来。

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