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胭脂醉萝卜的做法

文章出处：东莞食堂承包分类：食谱推荐发表时间：2018-04-29

将白萝卜去皮，切厚片。

切成竖条。

放入盆中，放1小勺盐。

抓匀，盖上盖子，静置30分钟。

将白糖、红醋、盐、水倒入锅中，小火煮至糖、盐融化，晾凉成调味醋。

将腌萝卜攥出盐水，倒掉。

用纯净水洗一两遍萝卜，控去水，放入保鲜盒中。

在调味醋中加入玫瑰酒，调匀。

浇入盒中，摁压几下，让萝卜都泡在调味醋中。盖好盖子，放冰箱冷藏约2天。

10.

取出后翻一下，将表面还有点白的萝卜翻到底下的汁里。

11.

再加盖后冷藏约2天，至盒中的萝卜都成淡粉色后即成。

12.

将彩椒切成碎丁，取些萝卜装盘，撒上彩椒丁点缀即可食用。

烹饪技巧

1.糖醋比例约为1：1，可根据自己的口味调整用量。
2.此菜口味以糖醋为主，做调味醋时盐少放些即可。
3.冰箱冷藏保质期还不清楚，我这次做的已经放了一个星期，还很新鲜，没有变质。
4.彩椒没有可以不放，只是点缀用。

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