这是晒好的干豆角，北方天气干燥适合干货储存，取出干豆角放盆中冷水洗干净，浸泡，

干豆角提前一晚上泡的，如果时间不允许可以开水煮，泡好后的豆角依然绿绿的，和鲜豆角是截然不同的两种口味儿，

土豆削皮洗净切块儿，浸泡水中防止氧化

葱姜蒜切好，买了一袋炖鸡料，适合新手，如果鸡不大少放一点调料。一般我自己搭配，八角，花椒，香叶，桂皮，辣椒，茴香就行了

鸡肉是冰箱里冻的，所以冷水泡出血水，加几片姜焯水直至鸡肉变白，也就水开三五分钟，撇去血沫沥水捞出备用，

锅内放油，自家养的红公鸡比较肥，所以油少放一点，放入焯好的鸡块翻炒，

等到肉香味出来，鸡肉的油份逼的差不多的时候加入葱蒜姜翻炒，

鸡肉块比较大，多炒一会儿，葱姜蒜爆出香味儿。不知道南方的朋友看到会不会吃惊，一定没见过这样吃肉的，在河套平原就是慢生活，这的人生活安逸，寒冷的冬日大口吃肉大口喝酒，一年三百多天的晴天，造就了粗犷豪爽的性格，

放入调料，也可以包到调料布包或者不锈钢调料盒子里，把调料炒香，不断翻动肉，

调料爆香后加生抽，不要加太多不然会影响菜色

加入生抽均匀翻炒

高压锅铺上干豆角

把炒好的肉都倒入高压锅里，

最上面放土豆，一个大碗装水，把盐放入水中融化，均匀淋入高压锅中，再加半碗水，大概是500毫升，根据菜量来加水，我这已经满满一锅了，高压锅不用加太多水，这个是得慢慢自己掌握，菜量的一半或者三分之一差不多了。盖锅大火，上汽后加压力阀，冒气二十五分钟关火。自然放气

倒入刚才炒鸡肉的锅里面把菜和肉拌匀，土豆可以适量压碎，

盛盘开动了，以前都是大灶台大铁锅小火炖，现在再也吃不到那样感觉的饭了！