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家庭版水煮鱼的做法

文章出处：东莞食堂承包分类：食谱推荐发表时间：2018-1-6

鱼肉把肉剔下来，骨头切块，鱼头一分两半

鱼肉斜刀切片，我家晚饭做的有点晚了，鱼肉片有点厚，如果时间充裕，最好放冰箱冻一下，这样就容易切了

打开水煮鱼的调料，用白色的腌肉包把肉片和骨头都抓一抓，加点料酒

鱼肉腌制时，水焯黄豆芽煮一会要煮熟

豆腐皮不要切得太细或太宽，太细不好吃太宽没味道也要下水焯一下

葱蒜切末最后浇油的时候用同时还要切大块的葱和姜煮鱼的时候放

白菜叶黄豆芽豆腐皮焯水后捞出垫在盆底

锅里下油放葱姜蒜块，加入水煮鱼调料的油包，小火慢炒出红油，然后加水，烧开后加入鱼肉和鱼骨，一起煮一会

煮鱼骨的时候，将调料里的花椒包取出，用擀面杖碾碎，不要打开包装，直接碾，碎了更有味

10.

鱼骨头煮熟，把鱼肉片一片一片加入，煮熟，倒入盛菜的盆里，将蒜末葱末和花椒包放在鱼上面

11.

热油至冒烟

12.

将油倒入葱蒜末和花椒上

13.

配上两碗米饭就完美啦

烹饪技巧

炒酱料的时候要小火，否则会糊锅。最后浇油的油量要多一点。

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