准备好原材料，这道菜的食材很简单，一根苦瓜，一小份猪瘦肉，一份香菇豆豉，当然还需要一点点的食用油；苦瓜切两半挖去内瓤，再斜切成片，猪瘦肉切成肉丝或肉片都可以；

将切好的猪瘦肉用一小勺生抽酱油腌两分钟；

炒锅里放上食用油，把腌过的猪肉放进去滑炒至变色；油不需要放太多，我这里用的是不粘锅，挺省油的；

猪瘦肉很快就变色了；

把苦瓜放进去翻炒，苦瓜是可以生吃的，想要口感脆嫩，不需要炒太久；

来一大勺香菇豆豉酱，我用的是香辣口味的，香是挺香的，但辣度并不是很高，对我这种不怎么能吃辣的人来说是可以接受的；

把一大勺香菇豆豉酱放进菜里，翻炒均匀就可以了；让香菇豆豉和里面的菜融合在一起，就可以出锅了；

怎么样，看着还是挺不错的吧，猪瘦肉的嫩，苦瓜的苦，裹着香菇豆豉的香辣，开胃下饭，一碗米饭都不够！这大热的天，就适合吃点这样的家常菜，简单易做，好吃不贵，还下饭。

炒这么一盘菜，我和朋友两个人很快就消灭了，如果觉得不够辣，还可以配着香菇豆豉酱一起拌饭吃，不过这菜里的辣味对来我说算是正好的了。