70 多年来，Bolla 家族一直在意大利中部小镇 Nettuno 经营温室业务。“在晚秋春季，我们种植甜菜、菊苣和菠菜。6 月到 10 月，我们种植茄子、黄瓜和绿荚豆。在夏季，我们种植芝麻菜，几年后，我们又种植了生菜和芹菜，”Azienda Agricola Bolla 的老板 Antonio Bolla 说。

它能够持续运营这么长时间的原因之一是该公司始终拥护可持续发展和创新。“十年前，我对我们的生产一点都不满意，无论是从质量还是数量的角度来看，”他指出。“我们遇到了大问题，所以我开始四处寻找解决方案。就在那个时候，我遇到了农艺师 Alessandro Cinelli。我们开始以完全不同的方式看待温室栽培。”

支持而非手段
Antonio 进一步解释说，他们开始将土壤视为支持而非生产资料。他们开始分析土壤和水，用传感器覆盖他们 20 公顷的温室，以测量植物的表现。“通过这种方式，我们通过整合，而不是简单的灌溉，为植物提供它们所需的确切营养。” 精确施肥和灌溉对安东尼奥来说至关重要，这不仅是从经济角度来看，而且因为土壤是沙质的，这意味着保留较少。“有时，我们会在土壤中添加一些堆肥来平衡和增加保留。”

这种堆肥也富含营养，因为它是沼气的副产品。“附近有一个沼气厂，他们收集我们所有的废物。凭借其副产品，我们改善了土壤质量，同时还添加了重要的养分。”

领先一步
由于 Antonio 和他的公司主要从事大型分销业务，因此他需要遵守相当高的标准。然而，他总是确保走在曲线的前面。“我们正在加倍努力，并且已经在使用接种剂，菌根。” 最重要的是，他目前正在升级温室以测试新的机器人以提高操作效率。“我们正在研究铁路系统和所有这些，而供应商正在负责制造机器人。” 这肯定有助于进一步减少他必须采取的植物检疫行动，尽管安东尼奥在没有使用机器人的情况下已经取得了一些成功。“三年前，我整个冬天都没有喷洒一次。”

从那时起，该公司在作物保护方面做得很好，尽管这不是一件容易的事，Antonio 承认。“你确实会碰壁，尤其是当你认为喷洒一些化学品更容易且立竿见影时。问题在于大多数供应商没有对种植者进行相关化学品方面的教育。这样一来，种植者就很难想出既能给他们带来成果又能解决可持续性问题的方法。因此，种植者只能靠自己寻找正确的资源和答案。当我必须了解适当的施肥时，我聘请了一位农艺师，我连续听了 8 个小时。之后，我们就上述植物检疫措施保持联系并交换信息。”

处理危机
这种对最小细节的完全关注使 Antonio 和 Azienda Agricola Bolla 几乎没有受到能源价格上涨的影响。

“我们最初用柴油为温室供暖，然后我们开始使用生物质，目前我们使用的是液化石油气，你不需要为它纳税。最重要的是，液化石油气的价格比天然气稳定得多。这个空间也有一些增加，但与天然气相比没有任何增加。例如，液化石油气的价格从 0.37 欧元涨到 0.55 欧元。另外，关于劳动力短缺，我在 COVID 期间遇到了问题，但现在我都解决了。我让人们在这里排队，希望在我们的温室里工作。不可否认，目前化肥和塑料以及运输的价格上涨是相当难以应对的。我们每月的账单确实从 3,000 欧元增加到 9,000 欧元。这主要是因为肥料和灌溉用水。”

同时，大分销还没有适应这些生产成本的增加。所以，安东尼奥必须想办法自食其力。“现在我可以在讨价还价时稍微有所作为，”他说。“例如，有一个分销商给我提价 4% 来购买我的产品。不用说，我立即将他们列入黑名单。在这家公司，我们不断改进我们的流程，结果表明了这一点。最重要的是，我们正在使用可回收包装，并在教育我们的员工方面投入了大量精力。除此之外，我们的政策还包括当天交货。这意味着，如果供应商为我的产品支付更少的费用或购买最初商定的产品，从经济上讲，这是一个巨大的损失。不过从个人角度来说，这是种植者必须打的好仗。当消费者意识到种植过程以及财务和劳动密集程度时，他们会更乐意支付更高的价格。否则，种植者必须自己创造需求。通过这种方式，他们可以决定价格并决定将产品卖给谁。”