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服务的艺术性市场规模持续增大

服务的艺术性俗话道:“学无止境”，作为一门十分讲究艺术的餐饮店服务工作，服务质量的提高也是无止境的。因此，一个优秀的餐厅服务员就必须潜心钻研，持之以恒。餐饮店服务中有语言艺术、表情艺术、 ...

领台带位要点 (1)如前所述，餐厅内的带位工作是由领台人员、领班或餐厅经理担任，当顾客进入后，一个亲切的眼神、温馨的微笑及适当的言辞问候，都将有助于接待的成功。如果顾客携带外套、雨伞或小件行李，应主动询问顾客是否需要寄存服务，而后依 ...

结账服务要点 (1)顾客用餐完毕欲结账前，服务人员应先做好点菜单的核对与确认工作，以备随时配合顾客结账的要求。(2)顾客授意结账时，服务人员应向主人说明酒水饮料消费情形，及一些代支代买的特别服务项目费用，与顾客做必要之核对。 ...

厨房违规处罚管理制度 1一类事故 (1)菜品有腐烂变质的现象，被客人退回; (2)菜品烹制有严重的质量问题，被客人退回; (3)员工偷吃偷拿厨房的食品、原料; (4)对所负责的冰柜、储存室管理不善，致 ...

零点厨房站灶厨师主管岗位职责 (1)协助零点总厨师长做好日常管理工作。 (2)熟悉餐饮店的营业情况，熟悉菜单，合理安排打荷、站灶、砧板、蒸锅等岗位工作，并进行详细分工。(3)负责制作热菜的调味汁、芡汁，确保菜肴的口 ...

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