餐饮业投资规划概述
投资餐伙事业,除了 有赖于通过商圈评估分析与消费者轮席分析，先行于既定的行销定位找出合适的开店地点之外，接下来便是详尽的投资评估计划与分析，小求经营点与经营面两者之间的平衡，面评估者也必须具备过人的远见，能预测餐饮市场未来的走向与潜力。
投资必然伴随着某种程度的风险 ，如何降低风险稳操胜算，井非凭经营者一已之力就能胜任得了，因此启用专业杰出人才,定出填密的投资计划，抓住适当的设店时机，寻找合适的设店地点，投入合理的经营成本方能获取不错的利润，并能为顾客提供高满意度的餐饮服务。
不同的餐伙形态,虽然在理念上大多趋于致，但是在多重评估系统的环节里,却是差异甚大。如独立餐饮与连锁性餐饮的不同中式与西式的不同营业时间与服务对象的差异消费形态与供应方式的差异等等，无论是哪一个项目，一日在投资评估的架构上，与未来实际着手营运时差距太远,都足以造成不同程度的负面影响。
经营餐饮，尤其是连锁性餐饮事业，最好以经营者为首,成立个投资分析的评估小组。小组成员应囊括店面开发人员、法规分析人员、工程规划人员、该区域主要营运人员、产能分析人员采购人员等,就各自专业的领域，提出精辟深入的分析数据与建议,作为管理阶层做投资决策时的依据。
成立评估小组非常重要,可以节省时间提高效率、避免误差。当然管理者还是有必要以更开阔的视野与角度，在儿经衡量后，找出决策支持的背景因素，这才是评估分析以降低风险提高收益的积极做法。
餐饮企业市场准入管理的作用与意义
1能使餐饮店的前期准备工作更有针对性
（1）餐饮店市场准入的根本目的是根据市场需求，建造设施设备，做好装修改造，创造优良就餐环境，适应目标市场顾客的消费需求，从而使餐饮店成功进入市场，得到目标市场顾客的广泛认可，长期获得优良经济效益。
（2）能否满足目标市场客户的需求，关键在于投资决策和规划建设过程中的市场调查，目标市场的客源预测，新建企业的市场定位，建筑和装修方案的制定和可行性分析，设施设备配备的等级规格，餐厅装修改造的环境美化程度，方便、安全、卫生程度及其与目标市场顾客需求的适应程度等。
（3）在餐饮店的规划建设、装修改造过程中，只有认真做好市场调查、目标市场的客源预测、餐厅选址、建筑方案和装修改造方案设计、设施设备配备和环境美化等一系列工作，才能保证餐饮企业成功进入市场，适应目标市场顾客的消费需求。
（4）认真做好市场准入管理，是餐饮企业的设施设备和消费环境能够适应目标市场顾客的消费需求、长期发挥市场效益的根本保证。
2对于餐饮店经济效益的提高具有极其重要的作用
（1）在餐饮店进行市场准入管理的过程中要占用大量的资金。其资金占用的合理程度，将直接影响餐饮店进入市场后开展业务经营活动的长期效益。
（2）在餐饮店进行市场准入管理的过程中，必须根据餐饮店规划建设、市场定位、设计方案等实际需要，认真做好投入与产出的可行性分析，制定投资方案，搞好投资预算，做好资金筹措。特别是要在设施建设、装修改造、租赁谈判、合同签订、设备购置等各个方面做好费用管理，控制费用开支，降低建筑投资、装修费用和开办费用。只有这样，才能降低投资的风险。
（3）做好餐饮店的市场准入管理，控制企业建设投资，节省费用开支，对提高餐饮店的投资效益具有十分重要的战略作用。
3为餐饮店成功进入市场提供保障
（1）餐饮店的市场准入管理在完成基础设施建设和餐厅装修改造后，其重点是做好开业筹划和基础管理工作。
（2）开业筹划主要包括环境美化、用品准备、卫生整理、开业前的人员培训、实战演练等。基础管理工作主要包括领导体制和组织结构的设计，管理人员的招聘与使用，餐饮店各项规章制度的制定，各部门、各岗位的工作内容确定，工作程序和操作规程的制定，产品质量和服务质量的标准制定等。
（3）开业前筹划工作的完成质量，即开业策划和基础管理工作的质量，直接关系到餐饮企业能否以优良环境、优质产品和优良服务成功进入市场，得到目标市场顾客的认可，从而广泛吸引顾客，获得优良经济效益。
所以，餐饮店的市场准入管理对做好开业策划和基础工作，对于保证餐饮店成功进入市场具有十分重要的开创性作用。
