餐饮店前期准备规划的基本构成部分
1市场需求
餐饮店的规划建设是由市场需求决定的，没有市场就无需规划。而市场是一个广泛的概念，做好规划、提出创意，关键是选好目标市场、做好市场定位。
2创意
有了市场需求，才能提出餐饮店经营的创意。创意就是提出符合目标市场需求的新建或租赁餐厅酒楼的建议、意向。创意是市场需求形成的意向。它还是初步的，需要进一步研究确定。所以，创意只能确定大致的方向和意图。
3规划
即要基本明确准备建成一个什么类型、什么等级、什么规格、准备经营什么风味的餐厅或酒楼，餐厅面积有多大，厨房、餐厅、库房、办公面积的分配比例，生财面积和辅助面积的比例等。所以，规划是餐饮店创意的进一步落实，是保证市场准入能否成功的重要工作。
4预算
预算就是要经过预测，分析、明确土地使用权、建筑投资、基建工程、房屋租金、设备购置、用品配备、装修改造、开办费用等资金需要量，以及这些资金怎样筹措、使用和控制等。
5选址
选址要在调查研究和实地考察的基础上，充分考虑拟建或租赁经营的餐厅环境、交通状况、人口密度、周围机关团体、企事业单位的多少、流动人口的多少、同类餐厅的数量、等级和市场竞争程度等多种因素，经多处地址和具体位置的比较、权衡，方可确定。
6执行
执行就是确定餐饮店投资建设、开业策划的工作步骤，即要制定一个工作计划，明确每个计划步骤的工作内容、工作目标、完成时间，以保证餐饮店规划创意的分步完成，保证餐饮店及时成功的进入市场。
餐饮店成功进入市场的衡量标准
1餐饮店的定位是否符合目标市场客户群体的消费需求
（1）餐饮店的类型多种多样，档次规格也不尽相同。所有的餐饮店要想成功进入市场，必须针对目标市场客户的消费需求制定餐厅的市场定位策略与经营方针。因此，餐饮店的市场定位是否适应目标市场客户群体的消费需求就成了检验餐饮店市场是否成功的首要标准。
（2）这一标准具体表现为：餐饮店开业能否迅速吸引目标市场的各类顾客，顾客类型、客源层次、消费水平和支付能力是否与餐厅档次规格是否相适应，人均消费是否达到了预先设计的标准，餐位的利用率是否达到当地同类和同等餐饮店的平均水平以上，是否有良好的市场潜力。
2餐厅开业后的上座率情况
（1）餐饮店前期管理的最终目的是获得目标市场顾客的认可。所以，餐饮店开业是否能够广泛吸引顾客就成为检验是否成功打人市场的一个基本标准。
（2）这一标准具体反应在：餐厅的经营风味、产品结构、菜单的合理设计，价格和收费的标准与档次规格、目标顾客的消费水平与支付能力相适应的程度；餐厅开业后每天的上座率达到和超过同类餐饮店的程度等。
3餐饮店环境是否具有与众不同的风格
（1）在餐饮业市场竞争格局已经初步形成的前提下，一家新的餐饮店能否成功进入市场，在很大程度上取决于餐厅的环境是否具有与众不同的风格，是否对目标市场的顾客具有强烈的形象吸引力。
（2）这一标准具体表现为：餐厅整体装饰布置要有特色，要形成自己的独特风格，做到主题鲜明、美观大方、整洁舒适；餐厅的外观造型、外观设计、门脸装饰、企业标牌、霓虹灯装饰等要与众不同，具有自己的特色；餐厅内部的消费环境要形成自己的特色，做到室内装饰的典雅美观；餐厅菜单设计、员工服装服饰、台布口布、花草布置要有特色，与餐厅主题风格、经营风味相协调；餐厅主题和风格对顾客有强烈的吸引力，能够获得顾客的赞赏与较高的评价。
4餐饮店的经营收益情况
（1）餐饮店进行投资的最终目的是要获得经济上的收益，因此餐饮店开业后的经营收益情况是检验餐饮店是否成功打入市场的一个至关重要的标准。
（2）这一标准主要反应在以下方面：在开业后的一段时间内，以每天的餐位利用率、接待人次和人均消费为基础，计算餐厅的营业收入、成本毛利率、费用消耗与经营利润。如果营业收入在扣除所有的成本与经营费用后，其营业利润较高，扣除企业的建筑投资、还本利息、开办费用等支出后，其投资利润率达到了预期的效果，这种情况下，市场前期管理就是成功的。反之，就是失败的。
