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菜单定价技巧零点菜单概述

菜单定价技巧 1成本加成定价这是最基本的定价法，是在产品直接成本加一标准比例，制定价格。大多数餐饮经营者普遍采行此种定价法。随着餐厅定位的不同，直接成本占定价的比例也不同。 (1)高级餐厅:食材 ...

菜单制作用纸的选择对于餐厅经营者来说，处理用纸问题不外乎两点基本考虑，即菜单打算用一-次报废，还是打算做尽可能长久性的使用。如果菜单是打算逐日更换的，那么“即时报废”显然就是选择用纸的原 ...

仓库安全管理制度 (1)餐饮店仓库除仓管人员和因业务、工作需要的有关人员外，任何人未经批准，不得进入仓库。 (2)因工作需要需进入仓库的人员，在进入仓库时，必须先办理入仓登记手续，并要有仓库人员陪同。严禁独自进仓。 ...

能源采购管理制度 (1)餐饮店油库根据各类能源的使用情况，编制各类能源的使用量，制定出季度使用计划和年度使用计划;(2)制定实际采购使用量的季度计划和年度计划(-式四份)交总经理审批，同意后交采购部按计划采购;(3)按照餐厅设备和车 ...

采购部经理岗位职责 (1)直接对总经理和财务主管负责，主持餐饮店采购部的全面工作，审批所有的采购单和订购单，确保各项采购任务顺利完成。 (2)参与大宗商品及国外进口货物订货的业务洽谈并检查合同执行情况。 (3)指导下 ...

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