餐饮店前期运作中的注册登记与营业执照办理
1餐饮店名称申请登记标准
餐饮店在办理营业执照前，需要先办理餐饮企业名称申请登记。其方法是选派人员到当地工商行政管理机构提出申请，并提交以下证明文件:
(1)组建负责人即投资人签署的登记申请表;
(2)组建单位的资格证明或股东、投资人的法人资格证明或自然人身份证明;
(3)申请办理人的身份证明及指定委托的有关证明文件;
(4)法律法规或政策规定的应提交的其他证明文件。
对于上述证明文件，工商登记部门会具体说明，如餐饮投资的企业法人证明、自然人投资的身份证明等。另外，为了防止餐饮企业名称互相重复、音字相近，可能引起纠纷或侵权行为，工商部门一般要告之企业名称中的字号即商号限定的字数和需要提供的可供选择的企业名称个数。2餐饮店注册资本验收标准
在餐饮店前期运作中的注册登记中，注册资本验收是企业登记的前提。所以，在餐饮企业名称正式确定后，企业必须通过工商部门的注册资本验收，这时需要提供的证明文件主要
(1)投资数额和投资结构的签字报表和身份证明;
(2)现金投资的银行工商留存证明和会计师事务所提供的验资报告;(3)实物投资的资产评估报告和国家指定机构的入股验资报告及相关证明材料，如以房产作为投资的房产证、以设备投资的资产权属证明等。经过验收，在工商行政登记部门确认投资主体、发起人和股东的投资数额、投资比例和结构真实可靠，在没有其他疑问的前提下，即可办理正式的餐饮企业营业执照。
3餐饮店营业执照办理标准
领取营业执照是餐饮企业办理工商注册登记的主要目的，也是企业取得法律地位和法人资格的关键证明。为此，在完成企业注册资本验资的基础上，办证人员还要向工商登记机构提供以下企业证明文件:
(1)餐饮企业董事长签署的设立餐饮企业即公司的登记申请表;
(2)全体股东指定的代表或委托代理人的证明文件;
(3)餐饮企业制定的公司章程;
(4)具有法律效力的验资机构出具的验资证明;
(5) 股东的法人资格证明或自然人身份证明;
(6)载明公司董事、监事、经理姓名及住所的文件和有关委托、选举或聘任的证明;
(7)公司法定代表人的任职文件和身份证明;
(8)公司名称预先登记核准的通知书;
(9)企业即公司住所证明;
(10)法律法规或政策规定的应提交的其他证明文件。
上述文件，经过工商登记部门的审核，确定准确无误、真实可靠，在没有问题的条件下，即可确定企业的营业范围，完成工商注册登记，由工商登记部门发给餐饮企业相关的营业执照。
厨房设备设计的基本要求
(1)在正常情况及操作下，所选用的设备应是持久耐用、抗磨损、抗压力抗腐蚀且耐摩擦。
(2)要保证设备的操作简便，维护方便。
(3)设备表面要平滑，不能有破损与裂痕，要有良好的维护并随时保持清洁。
(4)与食品接触面的接缝处与角落应易于清洁。
(5)与食品接触面应以无吸附性、无毒、无臭，不会影响食品与清洁剂的材料。
(6)与食品接触面都应是易于清洁和检查的。
(7)有毒金属如汞、铅或是它们的合金类均会影响食品的材料，绝不可使用，劣质塑胶材料亦相同。
(8)其他不与食品接触的表面，若易染.上污渍，或需经常清洗的设备表面，应该是平滑、不凸出、无裂缝、易洗并易于维护的。二、厨房设备的安装
(1) 置于桌上或柜台上的设备，将它固定在离桌脚至少10厘米的高度，以便于清洗。
(2)地面上的设备，除了可以立即移开的以外，应把它固定在地板上或装在水泥台上,以避免液体渗出或碎屑落在设备的下面、后面或不易清洁、检查的空间里。设备的中间、后面和旁边都要留有足够的空间以利清洗
(3)介于设备与墙壁间的走道或工作空间，不可堵塞，并要有足够的宽度供工作人员清洗。
(4) 固定方法:由于高度、重量等种种因素，不见得每种设备都能按计划来安装，因此必须明了各种固定方法。
◎地面固定:当设备无脚架或脚轮时，必须直接装置于地面或台座上，接触面四周必须以水泥密封。
◎水泥底座:有许多设备必须装置在水泥底座上，这样可以减少清洁面积。设备底下凹陷部分的开口及底座与设备间必须为密合以防止害虫进入。若有空隙，易成为昆虫的居所, 因此必须用封固剂(树脂、蜡)将其真封。
◎悬挂式架设:悬挂式架设是把设备装设于有支架的墙上，此种架设方式必须能防止设备与墙之间聚集水、灰尘和碎片。它最低部分与地面最少要在1 5厘米以.上。
