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扭伤的预防烧烫伤的预防

文章出处：东莞食堂承包分类：食谱推荐发表时间：2021-08-08

扭伤的预防

(1) 搬运重物前首先估计自己是否能搬动，搬不动应请人帮忙或使用搬运工具，绝对不要勉强或逞能。

(2)抬举重物时，背部要挺直，膝盖弯曲，要用腿力来支撑，而不能用背力。

(3) 举重物时要缓缓举起，使所举物件紧靠身体，不要骤然猛举。

(4) 抬举重物时，应小步挪动脚步，切忌扭转身体，以防闪腰。(5)搬运时当心手被挤伤或压伤。(6)尽可能借助于载重设备或搬运工具。

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(1)在烤、烧、蒸、煮等设备的周围应留出足够的空间，以免因空间拥挤，来不及避让而被烫伤。

(2) 在拿取温度较高的烤盘、铁锅或其他工具时，手上应垫上一层厚抹布。同时，双手要清洁且无油腻，以防打滑。撤下热烫的烤盘、铁锅等工具应及时作降温处理，不得随意放置。

(3)在使用油锅或油炸炉时，特别是当油温较高时，不能有水滴入油锅，否则热油飞溅，极易烫伤人。热油冷却时，应单独放置并设有一定的标志。

(4) 在蒸笼內拿取食物时，首先应关闭气阀，打开笼盖，让蒸汽散发后再使用抹布拿取，以防热蒸汽灼伤。(5) 使用烤箱、蒸笼等加热设备时，应避免人体过分靠近炉体或灶体。

(6) 在炉灶上操作时，应注意用具的摆放，炒锅、手勺、漏勺、铁筷等用具如果摆放不当极易被炉灶上的火焰烤烫，容易造成烫伤。

(7)烹制菜肴时，要掌握正确的油温和操作程序，防止油温过高、原料投入过多，油溢出锅沿流入护膛使火焰加大，造成烧烫伤事故。

(8)在端离热油锅或热大锅菜时,要大声提醒其他员工注意或避开，切勿碰撞。

(9) 在清洗加热设备时，要先冷却后再进行。

(10)禁止在炉灶及热源区域打闹。

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