餐厅安全管理规范
(1) 餐厅工作人员必须经过卫生防疫部门的体检、鉴定，在确定无传染病且取得《健康证》后，方能上岗工作，严禁无证上岗或先上岗后取证。(2)不得采购那些腐烂变质、“三无”产品，验收人员不得验收腐烂变质、“三无”产品，加工人员不得加工腐烂变质、“三无”产品，服务人员不得出售腐烂变质、“三无”产品。每日剩饭菜必须妥善处理，一旦变质，不得再供应给顾客或本公司员工食用。
(3) 饭菜中严禁出现苍蝇、老鼠屎、蟑螂和酸、臭、异味，一经发现，需立即处理，并查处原因。
(4) 回收顾客使用过的餐具，应在清洗完后，在消毒柜中用95~100°C以上温度消毒10~15分钟。
(5)喷洒灭蝇等药水的时间最好在晚餐后，喷洒药水时应避开用具或餐具。若用具或餐具有被喷洒，应立即标识，并在次日.上班后再重新清洗和高温消毒。灭鼠药应放在远离食品的地方，并有明显的标识。
(6) 餐厅内外的下水道盖子应保持完好，若盖子有破损应立即修补，以防老鼠出入;仓库、冰箱下面、水管周围等蟑螂出没的地方应定期喷洒蟑螂药;售菜窗口和餐厅内部苍蝇较多的地方应有灭蝇灯，灭蝇灯应在工作期间打开使用。
(7) 所有电气设备的修理和更换，必须由持证电工承担，其他无证人员不得随意修理和更换;门、窗、锁等若有破损应立即修补。
(8)所有消防设施设备应保证完好有效，不得与其他物品混杂，若有破损或故障要通知有关部门及时配换修理;干粉式灭火器使用后应及时送有关部重新填充。
(9) 员工必须按照相应的规定正确使用本部门]的设备设施。
(10) 餐厅应保持通风、照明度好，地面应平整、干燥，地砖若有破损或翘起应及时修补。
(11)所有的电气设备不得超负荷使用，以免引起火灾;电源线和信号线插座一律不得用于其他设备，以免造成线路中断或UPS超载。
(12)临下班前，各部门负责人或值班人员应对本部门内外的安全做好巡视检查,关闭水电、照明、必要的风扇和煤气总阀门，切断各种必要设备的电源，关好门窗。主副食调料等仓库应锁好，钥匙由保管员或本部门负责人保管。
(13)值班人员不得擅自离岗，非经本部门负责人批准，不得留宿其他人员尤其是外来人员。
(14)各餐厅操作人员尤其是从事炒菜、蒸菜、油煎等工作的人员应注意避免被蒸汽、热油等灼伤，并应正确地操作煤气、油锅、蒸汽设备等易导致事故的设备;工作期间不得穿易打滑的鞋，应按本岗位的工作规范及公司的其他规定操作。
(15) 工作人员不得擅自离岗，未经本部门负责人批准，不得离开工作场所。
(16) 若餐厅出现火灾、盗窃、煤气中毒、食物中毒等情况应根据规定处理。
服务现场办公室安全管理规范
(1)服务现场办公室的门窗必须保存完好，若有破损应立即通知有关部门前来维修配换，以防被盗或雨淋等不安全情况发生。
(2) 办公室应保证通风、照明度好，地面应平整,地砖有翘起或破损要及时修补。
(3)办公室计算机、电气设备等，未经培训或未经本部门负责人批准不得使用，以免损坏或触电。
(4)办公室所有电气设备的维修或更换，必须由持证电工担任，其他人员不得随意修理或更换。
(5)办公室所有的电气设备必须注意避免超负荷使用，以免引起火灾。(6)重要的文件、资料、档案等不得堆放在办公桌上，使用完毕后，立即放回档案柜，不得置留在桌面上;人员离开办公室时，应将桌面上使用的文件、资料、档案等收齐放回档案柜中，锁好。
(7)下班后，必须将所有的电源切断，关好门窗;档案柜应锁好。三、电工安全操作规范
(1)电工在工作前应穿戴好绝缘防护服与相关用具，自行检查各种工具，保证使用的工具绝缘性能良好。
2)绝缘鞋不得裸足穿用。
(3)在作业场所检修低压线路和设备时必须停电进行。
(4)尽可能不要带电作业。若须带电工作时，应遵守带电作业的有关规定，并采取可靠的安全措施。
(5)带电检修或操作电气设备时，不得用湿手或带油、湿手套触摸电气设备。
(6)危险的场所或危险的情况下，严禁带电作业。
(7)严禁在事故处理过程中或其他危险情况下交接班。若交接班过程中有事故发生，应停止交接。由交班人员负责处理事故，接班人员协助。
(8)电工必须熟练掌握触电急救和人工呼吸的方法，以备急用。
