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做出餐饮店选址的最终决策餐饮店选址的操作要点与注意事

文章出处：东莞食堂承包分类：食谱推荐发表时间：2021-05-21

做出餐饮店选址的最终决策

1协调好与投资方的关系

(1) 餐饮店的选址一般是在投资方

的授权下，选派并成立-一个开业筹划安太司立进行工作小组或委托一-管理家公司来的。

(2) 在餐饮店选址的市场调查、店址实地考察过程中，筹划工作小组必须随时加强与投资方的联系，搞好双方的协调配合，主要是将工作进展情况及时向投资方负责人汇报。必要时，要请他们到现场考察。

3)在餐饮店选址的过程中，一般要向投资方汇报3~4次。以向他们通报调查的情况和结果，提出选址建议并说明理由，征求他们的意见，并向他们请示下-步的工作，然后按投资方的指示和要求开展餐厅选址的具体工作。

2制定餐饮店选址的方案

选址决策方是为投资方的决策提供科学依据的。所以，木

域市场调查和店址实地考察的基础上,对各种信息资料进行分析整理，制定出可供选址的决策方案，并将影响決策的主要因素一-列出，以供投资方分析比较，做出最终的评判。3进行方案的评估与决策

在制定出投资方案的基础上，要召开相关的选址方案评估工作会议，会议的内容主要涵盖以下几个方面。

(1) 由筹划工作小组介绍餐饮店选址过程中的市场调查、店址实地考察的结果,详细解释根据调查资料所制定的不同选址方案的内容、影响因素及有关数据，以供与会人析。

(2) 由投资方的负责人介绍投资的意向、投资方情况、选址选址建设餐饮店的想法和要求等，供与会人员参考与分析。

(3) 请参会的相关专家学者进行分析论证，提出各种问题，并由筹划工作小组成员做出解释与说明，分析比较不同方案的优劣。

(4)由投资方的负责人综合参会人员的意见，做出最后的决策，并对选定的方案提出需要补充、修改的意见与要求，进而做出最后的决策。

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(1)店铺数、分布区域与开店速度。

)商圈与店址定位。

)国内外财团背景、开幕历史加盟连锁形态。

(4)营业时间与黄金时段。

(5) 面积、面宽及曝光度、透视性、明显度、接近性。

(6)人、车潮流量与主要出入路

(7)租金、投资金额、人事费用与生产机器设备。

(8)毛利率、费用率、成本率、报废率。

(9) 来客数、客单价、营业额及损益推估。

(10)卖场配置、台账规划、陈列贩卖的标准及形态。

(11) 商品结构、商品数、品质卖

(12)价格区、价格带、价格线。(13)主力产品、集客产品、明星产品、促销产品、新产品。

(14) 门市之营运基础管理、形象、口碑、推销、业务技巧。

(15)人力素质、排班技巧与教育训练制度。

(16) 顾客满意度与客情关系。

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