欢迎光临东莞食堂承包官方网站！提供服务有：东莞食堂承包 东莞饭堂承包 东莞工厂食堂承包 饭堂承包 食堂承包公司
微信 公众号 企业分站网站地图 MIP站手机站

东莞饭堂承包|东莞食堂承包|首宏公司

专注东莞食堂承包 东莞饭堂承包 欢迎来电咨询!

免费咨询热线

400-0769-006

13480411888 苏先生
当前位置：主页 > 食谱推荐 >

团体套餐菜单设计内容 团体套餐菜单设计的注意事项

文章出处：东莞食堂承包 分类：食谱推荐发表时间：2021-04-09

团体套餐菜单设计内容

(1)会议型的团体套餐一般包括开胃菜、热菜、汤、点心、水果。开胃菜一般可以安排咸菜、榨菜、酱菜或者凉菜等，热菜可以是家常菜或者地方特色菜，汤、点心和水果应该根据具体情况灵活安排。
 
(2)旅游型的团体套餐菜单的菜品一般由热菜为主，还应配上汤、主食。在团队套餐中，以一桌10人为例，热菜通常安排8~10道，汤1道，主食多为米饭、馒头或其他面食。如果客人需要，还可以安排一两道开胃菜和水果。

大岭山工厂饭堂承包

团体套餐菜单设计的注意事项

(1)团体就餐的客人一般都提前向餐厅定餐，这样厨房有充分的时间准备菜品。负责采购的工作人员要严谨组织货源，保证质量。厨师要合理地组织人员，明确分工，提前做好配料加工、调味品准备、原料初步处理工作，一些需要较长时间加热的菜肴,应该提前上火加热。
 
(2) 设计团体套餐菜单，应注意了解不同团体客人的来源和组成，有针对性地设计菜单。热菜应该安排一些富有营养的食物，尽量安排一-些口味比较重的菜，方便下饭。多安排一些当地特色菜和餐厅招牌菜。为了讲求时效性，应该选择可以事先准备的菜肴，如炖菜等。

洪梅承包饭堂管理

同类文章排行

最新资讯文章

首宏蔬菜配送公司公从号
首宏蔬菜配送公司老板微信号
联系我们Contact Us更多>>
全国服务电话：
400-0769-006

东莞首宏蔬菜配送公司
服务热线：13480411888
联系人：苏先生
电子邮箱：815665333@qq.com
QQ：815665333
网址：www.shucai1688.com

主要服务有：东莞食堂承包 东莞饭堂承包 东莞工厂食堂承包 饭堂承包 食堂承包公司

电话：400-0769-006 13480411888 苏先生

地址：东莞市东城桑园10号二区十路17号

备案号： 粤ICP备10050590号 【BMAP】 | 【GMAP】

关注微信