15个鸡蛋入盆打发起泡「蛋清一定要搅拌均匀避免影响口感」

加入1000克新鲜猪肉

加入花椒粒

「根据肉良加花椒粒,花椒调香易多不易少」

再次搅拌均匀加入淀粉

加入1000克淀粉「淀粉一定要根据肉量搭配,太少会稀酥肉不易成型,太多会太干直接影响口感」

加入少许盐,进行搅拌,搅拌均匀待下锅油炸

夹适量,炸熟至双面金黄「注意火候,一般中火最佳」

铛铛~香酥里嫩,老少皆宜的香炸酥肉出锅?



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