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13480411888 苏先生
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13480411888 苏先生将带皮五花肉切成小手指宽的段，准备好上述辅料。
热锅凉油，油烧热后下入八角、花椒、香叶、葱花、姜片、干辣椒，炒香。
上述炒出香味后，加入肉，炒至变色，取出肉放入碗中备用。
锅中留油，小火，加入冰糖，不断搅拌至融化。
冰糖炒至变色后加入肉，翻炒均匀至上色，加入适量酱油，加入适量热水，没过肉，大火烧开，转小火。
由于肉量少，我的大约30分钟就收汁了，且尝了一下肉已烧熟变软。出锅。
1、这是给宝宝一个人吃的量，半斤肉做出来也就一小碗。
2、冰糖可适量用，如果不爱吃甜也可少放冰糖，用老抽代替上色。
3、炒糖时，宁可没全融化也不要把糖炒糊，否则肉会苦。
4、如果水放少了，肉没熟就收汁了，其间可再加水，但，一定是开水！
5、如果口重，可适当加盐补味。
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