土豆切丝、冷水冲洗后沥干,然后撒盐淹10分钟,辣椒切丝。
放油,煸炒辣椒丝,放盐,然后倒入土豆丝继续拌炒(土豆丝不要放盐避免太咸),直到炒熟!(用盐腌过较容易熟,切记不要放水炒,否则会面面、糊糊的)。
出锅前放醋,拌匀即可出锅。(陈醋、白醋看个人喜好而定,只不过陈醋会稍稍影响美观,菜色会变暗)
1、用盐腌过、不要放水炒的土豆丝才会脆脆的;2、红椒只是为了配色好看,可不放。3、油可以稍稍放多点,土豆丝吃油,油少了会吃起来口感会涩。
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