行业资讯-东莞饭堂承包|东莞食堂承包|首宏公司

当前位置：主页 > 行业资讯

宴会厨房厨师长岗位职责冷荤厨师岗位职责

宴会厨房厨师长岗位职责 (1)负责宴会厨房的日常管理、员工考核等工作; (2)根据每个厨师的技术特长，做好厨房技术人员的调配与工作安排;(3)熟悉并掌握原料的供应情况与市场的变化，监督宴会厨房原料的申购计划; (4) ...

零点厨房站灶厨师主管岗位职责 (1)协助零点总厨师长做好日常管理工作。 (2)熟悉餐饮店的营业情况，熟悉菜单，合理安排打荷、站灶、砧板、蒸锅等岗位工作，并进行详细分工。(3)负责制作热菜的调味汁、芡汁，确保菜肴的口 ...

厨房安全管理的意义 1厨房安全是餐饮店效益的保证餐饮店的效益是建立在厨房良好、有序的生产和出品基础之上的。如果厨房安全管理不利，事故频频发生，严重影响出品质量，生意自然清淡。而如果餐饮店内部屡屡发生刀伤、跌伤、烫 ...

原材料的盘存管理规范对仓库、冰库等储存的食品原材料进行盘点，是原料保管的一项重要内容，也是厨房食品原材料管理中的一项重要工作。 1原材料盘点方式 (1)日常盘点是一种经常性的随时盘点，是保证库存 ...

调味操作规范准备阶段工作规范 ...

共 254 篇首页上一页下一页尾页页次：45/51页 5篇/页转到：