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餐饮店成功进入市场的衡量标准商圈的特性

餐饮店成功进入市场的衡量标准 1餐饮店的定位是否符合目标市场客户群体的消费需求（1）餐饮店的类型多种多样，档次规格也不尽相同。所有的餐饮店要想成功进入市场，必须针对目标市场客户的消费需求制定餐厅的市场定位策略与经营方针。因 ...

保持工作的热情服务员每天要接待许多客人，平均到每一位客人身上的时间也就是一两个小时，快餐店服务员为客人服务的时间更短。怎样才能让顾客充分体会到你的热情服务呢?这就要求服务员每时每刻都保持饱满的工作热情，服务于每一位顾客。 ...

特殊客人的欲食特点1ノL童的飲食特点 (1)多カ儿童提供劫物性蛋白貭,主副食品搭配合理，充分友擇蛋白貭的互裃作用。 (2)食物多変化，毎餐做到有葦有素，粮、豆、菜、肉混合食用，多吃些新鮮水果和蔬菜，増加一些硬果炎食 ...

接待服务要领 (1)顾客通常会对第一-位及最后一位接待人员留下深刻的印象，而这印象的好坏，直接间接地影响他对于餐厅服务的评价，因此，迎接与欢送客人是相当重要的工作。 (2)在一般中高价位的西餐厅中，都有一位领台人员 ...

餐后服务要点 (1)清理顾客面前使用后的餐具及留下的菜肴或饮料，并同时请示顾客对未吃完之菜肴是否要打包，未喝完之酒类饮料是否办退或寄放。 (2)以托盘依序收取毛巾、杯子、碗筷、汤匙、盘子及其他物品，将托盘.上的脏器 ...

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