食谱推荐-东莞饭堂承包|东莞食堂承包|首宏公司

当前位置：主页 > 食谱推荐

肉类的采购规范蛋类的采购规范

肉类的采购规范 1家畜肉类 (1)品质好的猪肉其瘦肉部分为粉红色，肥肉部分为白色且清新，硬适中，无不良颗粒存在，肉质结实，肉层分明，质纹细嫩，指压有弹性，表面无出水现象。 (2)牛肉则瘦肉部位为桃红色，肥肉呈白色，但 ...

订货的方法 (1)即订货数量参考因素的运用，可以预估营业额中各项原物料所占之比率，计算使用量，或者以盘点结果的.上期使用量减去盘存数量后，参考上列因素计算出需求数量，再依订货物品之包装数量来调整。 (2)餐饮经营必 ...

餐饮店采购方式 1成本加价采购 (1)当某种原料的价格涨落变化较大或很难确定合适的价格时，人们往往会使用成本加价法。此处的成本指批发商、零售商等供应单位的原料成本。在某些情况下，供货单位和采购人员双方都把握不住市场价格的动向 ...

做好采购人员的挑选工作 (1)餐饮店采购经理对采购工作的管理主要表现在对采购员的管理.上。采购管理都要通过采购工作体现出来，因此，做好对采购人员的管理工作极为重要。 (2)针对采购工作的特点，采购经理首先要加强对采 ...

停气的处理程序 1停蒸汽 (1)获悉停蒸汽的消息后，各部门应将该消息及时传达给每一-位员工，并尽可能将停止蒸汽供应期间的工作提早完成。 (2)部门突然停止蒸汽供应时，应立即以电话等方式告知动力部， ...

共 221 篇首页上一页下一页尾页页次：24/45页 5篇/页转到：