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春季排毒七彩沙拉#午餐#的做法

文章出处：东莞食堂承包分类：食谱推荐发表时间：2018-05-08

准备食材：木耳（黑色）、西兰花（绿色）、洋葱（紫色）、小番茄（红色）、甜辣椒(黄、红)、节瓜、黄瓜、香葱、茴香、大蒜、迷迭香、柠檬沙拉汁；

木耳浸泡，洗净，捞出沥干水，西兰花洗净切小朵；

洋葱洗净切块；节瓜，洗净切片；辣椒去蒂、去籽，切块；

小番茄洗净去蒂，沥干水；青瓜，洗切块，茴香、香葱、洗净；

清水煮沸，放入木耳汆烫熟捞出；

木耳过冷水浸泡，捞出；

洗净锅，再次清水煮沸，汆烫西兰花；

西兰花过冰水，捞出；

木耳、西兰花捞出放入玻璃大盘中；

10.

热锅，倒入橄榄油，放入洋葱、辣椒、节瓜煸香炒熟起锅；

11.

把煸香好的洋葱、辣椒、节瓜一起倒入玻璃大盘中；

12.

香葱、蒜、茴香打碎，与柠檬沙拉汁、橄榄油、盐、迷迭香粉、胡椒粉一起倒入拌均即可。

烹饪技巧

1.木耳、西兰花适合汆烫；
2.洋葱、辣椒、节瓜适合煸香；
3.黄瓜、小番茄，适合生吃；
4.葱、大蒜、茴香适合打碎成汁或碎末。

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