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菜单的类别点菜菜单

菜单的类别一份好的菜单，可使客人一目了然菜点的内容、分量、价格、色泽、营养、吃法等，使人闻得其香，如尝其味，而在不知不觉中多点了菜肴，这实际上已取得了餐饮店推销工作第一回合的胜利，可见菜单筹划与制作的重要性。因 ...

仓库主管职责 (1)服从采购部经理的指示，负责餐饮店多种食品、饮料、物品、工程用品等物资的申购、验收、保管及发放业务组织管理工作。 (2)根据部门用量确定食品饮料及:物品的库存量，负责审核申请采购单，写清各种物资的 ...

采购部文员岗位职责 (1)负责收发各种文件、信件，每日上、下午各一-次到总经理室取公文、请购单、采购单，及时交给经理审阅批示，做到不积压、不拖延各类文件。 (2)熟悉和了解本部门各个环节的工作情况。 ...

常见的问题验收品质管理人员严格执行其工作，可对餐点品质的提升有直接的帮助，但是当验收过程中发现品质不良或规格数量不符时，也应有一正确的作业规定。数量不符可能是太多了，也有可能是不足，当太多时，则多出的数量应拒收 ...

验收程序的有关规定 (1)食物验收的目的就是要确实知道所采购的食物及其价格是否合乎要求，所以除非验收人员对货物的辨别非常熟悉且精确，否则就无法担任此项任务。验收人员不见得要限定资格，厨师或经理都可担任。 (2)验收通过时，验 ...

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