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食物中毒时的处理程序扭伤的预防

文章出处：东莞食堂承包分类：行业资讯发表时间：2020-10-05

食物中毒时的处理程序

(1) 当有消息(以电话或登门等方式)告知有顾客因吃某餐厅(部门)的食物而可能中毒时，接待人员应主动向来人、来电问清楚以下事项。

①该(部分)顾客的人数及在哪个餐厅(部门)就餐时导致中毒。

②该(部分) 顾客是在该餐厅(部门)吃何种食品导致中毒。

③该(部分) 顾客是否已被送至医院。

◎若被送至医院，在哪个医院、几号房间急诊。

◎若未被送至医院，应立即告知来人、来电必须先将该(部分)顾客立即送至就近的医院。

(2) 接待人员应将上述事项及时、准确地向该餐厅(部门)负责人和公司办公室和总经理汇报情况。

(3) 该餐厅(部门)负责人获知该消息后，应立即采取下列措施。

①迅速以电话等方式向公司总经理、质监部主任、办公室主任等同志汇报情况;若可能中毒的人数较多时，由总经理向.上级机关汇报或可由本部门负责人越级向.上汇报，但必须同时或事后及时向公司总经理汇报。

②对最近48小时内的样品菜尤其是据告知可能导致食物中毒的样品菜采取特殊保管的方式(通知餐厅处理样品菜的员工必须对该样品菜在该事件结束前不得被处理以及任何人不得接触该样品菜，并采取隔离和特殊标识等措施)或根据医院或卫生防疫部门的通知将样品菜送至检验处。

③立即会同质监部工作人员和其他工作人员到医院看望住院治疗的顾客。(4)对到医院处理该事件的工作人员到医院后，应先向医院处理该项事件的医生了解具体情况后，再到病房处看望该(部分)顾客。

(5) 当医院、卫生防疫站派人前来取样品菜进行化验时，工作人员应立即予以配合。

(6)当经化验确认为食物中毒时，除应向.上级机关以电话等方式汇报外，公司应成立应急小组积极地处理该事件，封存可能造成食品危害的产品;迅速通知及召回发生食品危害的产品，防止出现新的中毒人员;应急小组由公司总经理、质监部主任、办公室主任、事发部门负责人等组成，并由本公司总经理担任组长。

(7) 处理人员在处理该项事件的过程中，必须坚持下列原则。①沉着冷静，积极主动。

②积极与医院和卫生防疫部门配合，全程追踪处理的过程和结果。

③事件未调查清楚或处理好前，不得轻易在公开场合发表任何可能招致我方不利的言论，更不得与人争辩，强词夺理。

④尽可能避免媒体报道以及受知面扩大等负面情况。

(8) 事件处理完毕后，该部门负责人均应将事件发生的经过和处理结果填写在《突发事件处理报告》上，向公司汇报处理经过。若确定为中毒事件，则办公室同时须以公司的名义向上级机关汇报其经过和处理结果。

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(1) 搬运重物前首先估计自己是否能搬动，搬不动应请人帮忙或使用搬运工具，绝对不要勉强或逞能。

(2)抬举重物时，背部要挺直，膝盖弯曲，要用腿力来支撑，而不能用背力。

(3) 举重物时要缓缓举起，使所举物件紧靠身体，不要骤然猛举。

(4) 抬举重物时，应小步挪动脚步，切忌扭转身体，以防闪腰。(5)搬运时当心手被挤伤或压伤。(6)尽可能借助于载重设备或搬运工具。

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