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市场规模持续增大市场竞争的激烈程度加剧

文章出处：东莞食堂承包分类：行业资讯发表时间：2020-09-03

市场规模持续增大

(1)随着我国经济的持续快速发展，餐饮业已经成为第三产业的重要组成部分，在国民经济和社会发展中占有相当重要的地位。

(2)庞大的餐饮市场同时又吸引着众多资本形态的进人。近年来,中国餐饮业已经成为投费的热点，不同水平、不同档次的餐饮店已经基本形成全方位市场竞争格局。月时，餐伙业作为第三产业的重要组成部分，以其市场大增长快、投人相对少和容纳劳动力多的特点受到社会广泛重视，也是发达国家对我国进行资本和品牌输出的重要载体。麦当劳、肯德基等外国餐伙企业,已经在中国遍地开花。有连象表明，今后将会有更多的外国名牌餐饮企业进入中国市场。

餐饮业快速发展的主要原因有以下几点。

①社会经济发展与人民生活水平的提高对餐伙行业发展起到了有力的支撑作用:②全行业积极适应市场变化，不断地调整经营结构与方向，面向大众做好经营服务，取得了显著成效:

③餐饮企业创新经营，开拓市场领城，改善与提高经营管理水平,有效地引导和促进了消费增长和行业发展;

④餐饮经营网点与餐饮企业规愤的不断扩大使行业持续快速发展。

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市场竞争的激烈程度加剧

(1)竞争促使后加盟餐饮行业的需要调整方向的经营者寻找生存空间。引进新的风味可以在当地市场形成新的特色，产生新的卖点。而众多风味的引进，自然使都市成了异城新品不同风味的集市。从这种意义上讲,竞争导致的客观结果丰富了口味繁荣了市场,既给消费者带来实际利益，又不可避免地引来降价促销。降价促销的实质是将餐饮带人到了微利经营低成本运作的年代。

(2)餐饮市场形成了餐馆和星级酒店互补的格局。目前，餐饮店无论是从规模上,还是形象上都发生了深刻的变化，它们以灵活的经营机制有效的成本控制随行就市的价格体系鲜明的产品特色、快速的菜点翻新、便捷的采购和服务模式，对酒店餐饮造成了较大的冲击,争夺了大部分酒店客源。

(3)当前餐饮市场上已渐露两极分化的发展势头。从规模上看，表现为大而全和小而精并存发展共同竞争的特征。在国内诸多城市的周市地段，出现了大而全的餐伙超市,其营业面积往往超过上万平方米,且集中分布在一个楼层。在这种餐饮超市中，往往汇集了小吃特仗等诸多产品,采用现加工的模式。

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