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利用菜香吸引顾客接客服务要点

利用菜香吸引顾客 (1)香也是衡量菜肴质量的标准之一。端上一盘菜，未曾动手品尝，香味便扑鼻而来，想来--定会令客人食欲大增，胃口大开的。 (2)“桂子花开，十里飘香"是用夸张的方法来形容桂子之香。单是这 ...

笑口常开，有利无害 (1)微笑还能传递与表示愉悦、友好的信息，而且使用得当还是表示歉意、谅解甚至防范的信号。 (2)在日常生活中，微笑对我们真好比是“久旱逢甘霖”、“饥馑中之望粮 ...

头灶厨师岗位职责 (1)在总厨师长的领导下，组织并调动各灶头严格按照菜式规定烹制各种菜肴，保证产品的质量。 (2)熟练掌握各种菜式的烹制特点和技术要求。 (3)熟悉各种原材料的名称、产地、特点价格、出成率、 ...

鲍翅厨师岗位职责 (1)能够制作经营风味的零点和宴会使用的燕鲍翅参菜式，准确掌握菜肴的销售价格与毛利率的核算; (2)按照规定的操作程序和工艺流程进行菜肴的烹调; (3)能熟练运用不同的装盘技艺，能根据不同的菜肴要求 ...

防跌伤操作规范 (1)有饭菜的汁液溢出滴在地板上时，应立刻进行清理; (2)地板太滑时可洒一些盐用来防滑; (3)保持过道及楼梯的干净畅通;(4)别拿过重或过大的东西;(5)避免在厨房内奔跑; (6)取用高处 ...

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