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餐饮营销理念餐饮店营销策略

餐饮营销理念 (1)传统生产理念。在餐饮经营的早期，菜肴和酒水供不应求，产品的品种较少，饭店或餐饮企业处于市场主导地位。那时饭店或企业只要扩大销售，增加餐椅就会获得利润，因此以扩大经营活动为中心的餐饮经营观念称为传统生产理念。 ...

团体套餐的特点 1花样较多，价格居中团体套餐面对的是各种旅游团体、参加会议的人员等，所以用餐标准不高，时间比较紧，因此不可能有很多时间品尝菜品。一般来说，团队就餐根据地区不同、消费群体不同、消费:金额不同，用餐标 ...

菜单的形式与内容 (1)设计一份好的菜单，要给予它秀外慧中的形象。菜单的式样、颜色等都要和餐厅的等级、气氛相适应，菜单形式应多样化。例如多数餐厅使用的是桌式菜单。这些菜单印制精美，可平放于桌面，也可将具有画面、照片的菜单折成三角形或 ...

团体包饭菜单 (1)安排团体包饭菜单比较复杂，既要考虑到该团总体上的特点，又要根据客人的具体情况、逗留时间、用餐标准等，注意花色品种的搭配和翻新。如果不注意这些，有时会搞得双方都很尴尬。 (2)在安排团体包饭时，既 ...

采购部业务操作制度 (1)按使用部门的要求和采购申请表，多方询价、选择，填写价格、质量及供方的调查表; (2)向主管呈报调查表，汇报询价情况，经审核后确定最佳采购方案;(3)在主管的安排下，按采购部主任确定的采购方案着手采购 ...

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