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餐饮企业的品牌化经营确定经营理念与方针

餐饮企业的品牌化经营我国餐饮业目前已基本完成数量型发展阶段。在市场网点供应基本满足消费需求后，行业的发展与竞争将在更高层面上展开。它主要体现在文化内涵与服务品牌等综合实力方面。普通的餐伙店必须不断创新经营观念,菜品服务方式也要同时 ...

营业场所的选定在业种与业态之间的抉择，也可称之为市场定位策略，包括了商圈调查研究与消费轮廓调查研究两大方向，拟订出餐厅在目标市场上的定位、特性、差异化，设定顾客年龄层、经济与消费能力，并须强调欲传达给消费者的信息。在投入 ...

食品价格的构成食品的价格是由原料成本和毛利两大部分构成的。 1原料成本 (1)是由烹调食品所耗用的原材料构成的，由三部分组成，即主料成本、辅料成本和调料成本，也称为成本三要素。 (2)主料是指烹制 ...

仓库管理制度 1物品验收制度 (1)仓管员对采购员购回的物品无论多少、大小等都要进行验收,并做到: ◎发票与实物的名称、规格、型号、数量等不相符时不验收; ◎发票上的数量与实物数量不相符,但名称、规 ...

采购员岗位职责(二) (1)了解和掌握新采购的商品的名称、规格、型号、特点、产地、进价、售价、销售和行情等情况。 (2)了解和掌握商业行情、市场信息及营销情况，掌握本餐饮店的客情状况，按商品销售的特点和规律进行采购 ...

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